Question

新鲜的鸡蛋随时进行着呼吸作用．鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，它表面的小孔能与外界进行气体交换．在适当温度

新鲜的鸡蛋随时进行着呼吸作用．鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，它表面的小孔能与外界进行气体交换．在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的．（1）除适当降低温度外，你还能利用哪些化学方法使鸡蛋保鲜？（2）将一个鸡蛋放入盛有稀盐酸的大玻璃筒中，可观察到鸡蛋一边冒气泡，一边沉到筒底，一会又慢慢上浮．请解释鸡蛋上浮的原因？

Answer 1

（1）鸡蛋呼吸作用要放出二氧化碳，我们可以根据二氧化碳可以和石灰水反应，所以可以把鸡蛋保存在石灰水中，故本题答案为：保存在石灰水中
（2）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙可以和盐酸反应生成气体，气体的产生使鸡蛋所受的浮力增大，当鸡蛋到达液面时，气体扩散到空气中，此时的重力又大于了浮力，故下沉，沉淀液面以下，又发生上述过程，就这样上浮-下沉-上浮周而复始直至反应变慢或终止，故本题答案为：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，稀盐酸与碳酸钙反应产生气体二氧化碳附着在鸡蛋表面，使鸡蛋排开水的体积变大，从而使浮力变大，因而上浮．