Question

功能食品有哪些特点与要求

Answer 1

食品包装设计内要求:食品包装设计内要求指通过包装使食品其包装设计内实现保质保量技术性要求 食品包装设计强度要求:指该包装设计能保护所包装食品贮藏、堆码、运输、搬运过程抵抗外界各种破坏力压力、冲击力及振动力等食品包装设计强度要求相关因素多主要有运输方式(汽车、飞机)、堆码形式(多层堆码、交叉堆码)和环境(气候、卫生环境)等三类因素 食品包装设计阻隔性要求:阻隔性食品包装设计重要性能之多食品贮藏时由于包装设计阻隔性差使食品风味和品质发生变化终影响食品质量包装设计阻隔性要求由食品本身特性所决定其特征表现有对外阻隔对内阻隔或选择性阻隔等等阻隔物质有空气、水、油脂、光、微生物等等 食品包装设计呼吸要求:有些远销食品新鲜蔬等包装设计贮藏过程仍保持呼吸功能因此此类包装设计材料或容器具有透气性或能控制呼吸作用从而达保鲜目 食品包装设计营养性要求:食品包装贮藏过程会逐渐损失营养所食品包装包装设计应有利于食品营养保存更理想能通过包装包装设计锁住营养 其要求:食品包装包装设计内要求还有多例耐热性要求、避光性要求、防碎要求、保湿要求等 食品包装设计外要求:食品包装包装设计外要求利用包装反映出食品特征、性能、形象食品外形象化和表现形式与手段 食品包装设计安全性要求:食品包装设计安全性包括卫生安全、搬运安全和使用安全等方面卫生安全指食品包装材料应含有对人体有害物质;包装设计技术方面使处理食品营养成分、色、味等尽能保持变搬运安全指包装设计能保证运输装卸过程安全问题还应包括消费者购物时提取和购携带安全使用安全保证消费者开启、食用过程至受伤害 食品包装设计促销性要求:食品包装设计食品促销佳手段之食品性能、特点、食用方法、营养成分、文化内涵包装上加宣传

Answer 2

按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成<b>结合水、毛细管水和自由水</b>。