Question

春游小食怎么做

Answer 1

春游小食

用料  

胡萝卜    1根    

黄瓜    1根    

鸡蛋    

火腿肠    

糖    一勺    

盐    一勺    

寿司醋    一勺    

芝麻    一小撮    

寿司海苔    适量    

新鲜鱼籽    适量    

虾    三只    

大根（日本腌萝卜）    一条    

金枪鱼罐头    一罐    

番茄    一个    

面包片    两片    

糖粉    20g    

玉米油    100g    

柠檬汁    25g    

春游小食的做法  

胡萝卜、黄瓜、火腿肠 切条。

胡萝卜条焯水。

摊个鸡蛋饼。

鸡蛋饼放凉切条。

米饭闷好晾凉到40度，撒一小勺盐、一小勺糖、适量寿司醋，一小撮芝麻，拌匀。

在竹帘上铺上一层保鲜膜，依次放上寿司海苔、米饭、馅料，紧紧卷起。

切成小段，可以撒上鱼籽，寿司完成。

海虾去除虾线，置于烤盘上，撒盐加柠檬。

虾放入烤箱，170度烤12分钟。

虾剥壳。

在寿司海苔上铺上米饭、放入黄瓜条、鸡蛋丝、大根条，斜卷成手卷（手法见视频）。手卷完成。

一个纯蛋黄，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠状，分次加入100g玉米油和25g柠檬汁，耐心搅打。

面包片去边。

西红柿切片。

将蛋黄酱均匀抹到面包片上，放上金枪鱼肉、西红柿片，盖上面包片，对角切成三角状。

用蛋清液封边，正反面也可以蘸上蛋清液。

放入烤箱，180度烤15分钟。三明治完成。