Question

食物对人体有什么作用

Answer 1

1、大脑：西蓝花
西蓝花中含有乙酰胆碱，能阻止人体需要的神经传递物质减少，维持中枢神经系统正常运转，对认知能力很有益处。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef76091faabe4820dda3cc7dd99e47"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef76091faabe4820dda3cc7dd99e47?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef76091faabe4820dda3cc7dd99e47"/>
2、乳房：海带
海带能辅助治疗乳腺增生。研究发现，海带有缓解乳腺增生的作用，原因是其中含有大量的碘，可促使卵巢滤泡黄体化，调理内分泌失调，降低女性患乳腺增生的风险。
3、皮肤：大豆
大豆含有丰富的维生素E，能破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。大豆异黄酮是一种类雌激素，即具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟细胞衰老，使皮肤保持弹性。
4、鼻子：葵花籽
葵花籽是维生素E含量最为丰富的食物之一。在中国，超过四千万人患有过敏性鼻炎。而维生素E是出色的抗氧化剂，有维护免疫系统的作用。
5、指甲：牛肉
不要认为指甲只有一层，其实它还有角蛋白层。如果你的指甲正渐渐失去往日的光泽、较脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充蛋白质和铁。在日常饮食中，牛肉不但含有丰富的蛋白质，含铁量也名列榜首，并且其所含的铁容易被人体吸收。
参考资料来源：/history.people.com.cn/yangsheng/n/2014/0819/c376611-25496768.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-器官食谱：人体12大器官最喜欢的食物

Answer 2

食物可以给人补充营养

Answer 3

想象一下，你是一位在荒岛上孤独无援的探险家。饥肠辘辘的你终于偶然发现了一堆浆果，如获至宝地狼吞虎咽起来。你的味蕾却发出了一阵绝望的悲鸣，因为你意识到这些浆果味同嚼蜡，毫无营养可言。
这便是食物与我们身体之间非凡关系的生动体现。食物不仅仅是美味的享受，更是一台推动我们生命机器的燃料。它为我们提供了能量，维持我们的身体机能，并保护我们免受疾病侵害。
从最基本的层面来看，食物为我们提供了能量。无论是我们日常活动所需的热量，还是剧烈运动所需的动力，都依赖于我们所摄取的食物。能量以卡路里的形式被测量，而我们每天需要的卡路里数量取决于我们的年龄、性别、活动水平和其他因素。
食物还为我们提供了维持身体机能所需的营养物质。这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质是肌肉、骨骼和器官的基石;碳水化合物是能量的主要来源;脂肪是能量的存储形式，并有助于吸收某些维生素。维生素和矿物质对各种身体过程至关重要，从免疫功能到激素调节。
除了提供能量和营养物质之外，食物在保护我们免受疾病侵害方面也发挥着至关重要的作用。水果、蔬菜和全谷物富含抗氧化剂，这些抗氧化剂可以对抗自由基的破坏性影响，自由基是会导致慢性疾病的分子。某些食物，如酸奶和强化牛奶，含有益生菌，这些益生菌可以促进肠道健康，从而增强我们的免疫系统。
值得注意的是，并非所有食物都是平等的。有些食物比其他食物更富含营养，而某些食物甚至可能对我们的健康有害。了解健康的饮食模式的原则至关重要，例如选择全谷物而不是精制谷物，食用大量水果和蔬菜，以及限制不健康的脂肪和糖分的摄入。
因此，下次你享用一顿美味的饭菜时，请记住食物不仅仅是满足你味蕾的东西。它是你身体的燃料和保护者，帮助你保持健康活力。让食物成为你健康之旅的盟友，而不是阻碍。

Answer 4

营养来自食物，食物中含有多种能供给人体从事劳动和维持生命，保持体温，使细胞生长发育与修缮，调节生理功能的物质。科学饮食要多样化，不可偏食等。掌握科学饮食与锻炼也是通向健身的必由之路。
营养对维持人体健康有很重要的作用。良好的营养可使身心健康、保持正常体重、使人精力充沛、永保青春。营养过少不能满足机体活动，会导致营养不良，抵抗力降低，体弱多病。营养过剩也会引发种种疾病，是造成"现代文明病"等。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物。
六大营养物质：

（1）碳水化合物（糖）

1、碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。

2、人体最重要的单糖是葡萄糖。糖的分类：单糖、双糖、多糖

单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；

双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用，分解为单糖；

多糖（淀粉、纤维素），味不甜经淀粉酶、分解为葡萄糖。

3、碳水化合物（糖）人体最主要热能来源：每公斤碳水化合物产生4千卡能量。占人体总能量来源的40-50%。

4、碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢、肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。

5、碳水化合物（糖）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症。

6、碳水化合物（糖）摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。

7、碳水化合物（糖）来源：纯糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖）、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、干豆类（黄豆、蚕豆）、根茎类（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。

8、碳水化合物（糖）与运动：现代人喜欢吃单糖较易吸收，为维持肌肉耐力，可适当提高糖的摄取量，。但多吃糖容易肥胖，肥胖者应适当控制，但完全拒吃含糖物质或淀粉质这是错误的。多糖吸收过程复杂，不易造成肥胖。

（2）脂肪

1、脂肪在人体中的比例10%-15%。一般食物中脂肪占人体总能量来源的20-25%（不宜超过30%）每天每公斤体重需要1-1.5g。

2、甘油三脂是脂肪的主要成分。分类：饱和脂肪和不饱和脂肪。

3、饱和脂肪：动物性脂肪（牛奶、猪油、牛油、鸡油）含有摄取太多容易引起动脉血管硬化或心脏方面的疾病。

4、不饱和脂肪：比如植物性脂肪（大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米）含酸，摄取太多也会引起肥胖等后遗症。

5、脂肪单位供能最大，每公斤脂肪能产生9千卡能量。

6、脂肪作用：保护皮肤、内脏、保持体温、构成人体组织细胞、促脂溶性维生素溶解、吸收利用、影响组织功能。

7、脂肪摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成、不利于溶脂性维生素的吸收等。

8、脂肪摄取太多易引起动脉血管硬化等疾病。血脂、胆固醇过高、有密切的关系。脂肪过多会影响耐力、及蛋白质和铁的吸收。

9、脂肪的食物来源：纯油脂（如：豆油、花生油、猪油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油）、肉类、蛋黄、硬果类（如核桃、花生、瓜子等）奶油、白脱油等。

（3）蛋白质

1、在人体中的比例15%-18%。每天每公斤体重需:0.8-1.2克、运动员等：2.5克左右/公斤体重。

2、氨基酸是构成蛋白质的基本单位。分类：完全蛋白质和不完全蛋白质。

3、完全蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸（如动物肉等，98%可被人体吸收）。不完全蛋白质：如植物蛋白(80%可被吸收)。

4、人体的必需氨基酸有8种，必需氨基酸人体不能自己合成，需从食物中获取（非必需氨基酸12种）。

5、蛋白质能供给能量：每公斤蛋白质能产生4千卡能量。

6、蛋白质构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。控制遗传、增强人体抵抗力。

7、蛋白质摄入过少：会造成内分泌紊乱、消化吸收不良、体重减轻、抵抗力下降、易疲劳、贫血症等。

8、蛋白质摄入过多：蛋白质不能充分吸收、代谢负担重。

9、蛋白质食物来源：纯油脂（如：豆油、花生油、猪油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油）、肉类、蛋黄、硬果类（如核桃、花生、瓜子等）奶油、白脱油等。

10、蛋白质与运动：长时间运动时，应注意防止大量的蛋白质流失，有效方法是适当增加碳水化合物的供应。参与健身运动的人，尤其在进行力量性运动时，对蛋白质的需要较高，特别在练习初期，要供给充足的蛋白质。

（4）矿物质

矿物质的特点：矿物质约占人体体重的5-6%，（碳、氢、氧、氮占总量的96%）。矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。虽然人体人体矿物质钙99%、磷80%、镁70%都集中在骨、骨骼和牙齿中，矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。

矿物质与运动：由于从事运动锻炼时，机体热能代谢水平较高，人体大量出汗，使体内钙、磷、钾、铁排出量和消耗量增加，所以练习者运动后应及时适量的进行补充，以维持人体正常的代谢机能和生理需要量。

（5）维生素-----维他命（Vitamin）

维生素特点：维生素又称他命（Vitamin）在人体内虽然只是微量，只要少量就可维持动物体正常生长，生殖及健康。维生素还必须通过活的有机饮食，而非一般碳水化合物、脂肪、蛋白质或矿物质，藉由吸收微小的量即可供正常之代谢，维持健康。

维生素具有以下几个特点：大多数维生素不能在人体内自行合成，必须从食物中摄取。不是机体的构造成分，不提供能量。有的维生素的性质很不稳定，易在食物加工和烹调过程中破坏。摄取量要适当。少了，体内物质代谢会发生障碍，易出现维生素缺乏症及其疾病。过量，会造成体内代谢紊乱，引起维生素中毒。

维生素的分类：

1、脂溶性维生素（溶于脂）：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

2、水溶性维生素(溶于水)：维生素C、维生素B群、PP、叶酸、生物素维生素功能： 1）促进生长繁殖、2）加强抵抗力、 3）健全组织功能、4）促食欲、5）维持健康、促使长寿、精神旺盛等等。

维生素A：助骨骼、牙齿发育、保护视力、皮肤、增强人体抵抗和免疫力、防癌、抗癌。

维生素B1：构成辅酶、参与碳水化合物代谢、护心、维护能量代谢、提高运动能力，预防过度疲劳、维持神经系统、增食欲。

维生素B2：维护体内物质代谢正常进行有助肌肉发育、护视力、皮肤及口舌。

维生素B3：使人乐观、治疗精神病、促进神经、消化系统，构成辅酶、参与蛋白质、糖类、脂肪代谢、防心血管疾病。

维生素B6：参与氨基酸的代谢转化生合成、维持脑部正常功能、维持血液中镁、胆固醇的正常防止贫血、蛀牙、肾结石。

维生素B12：造血功能、防止脂肪肝维持胃肠道、神经系统、骨骼的正常功能。

维生素C：维持新陈代谢、增免疫抵抗力、防过敏、防癌、解毒、助齿、骨发育、治贫血、愈伤口、护视力、养颜美容。

维生素D：促进人体对钙、磷吸收利用助骨骼、齿发育、松弛神经、缓解疼痛、助维A吸收、防骨质疏松症、结膜炎。

维生素E：延缓衰老、防动脉硬化，防心血管疾病、提高抵抗力、防癌、促新陈代谢、增耐力，提高体力、缓解疼痛、肝解毒功能。

维生素K：促进血液凝固，制止出血，增加骨密度，促进骨化。

维生素与运动：健美操运动的代谢特点是热能与各种营养物质的消耗大，能量代谢以有氧氧化为主。因此，为使练习者的血红蛋白和呼吸酶处于较高水平，体内糖储备充足没，提高机体运动能力，人体需要补充较多的维生素C、B1、B2、E等各类相关维生素。

（6）水

水的特点：水是生命之源。在人体组织成分中含量最多，约占人体体重的60%-70%，对人体有非常重要的作用，是维持人体正常生理活动的重要营养物质。

水在人体中布很广：肌肉重量的65-75%是水，脂肪重量的25%是水。水主要储存在细胞内液（其中62%左右是水）和细胞外液（如血液中90%以上是水，还有淋巴、唾液、皮肤和肾脏分泌的体液等）。水参与物质代谢过程，有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄。调节体温，保持人体的正常温度。是器官、关节及肌肉的润滑剂。保持腺体分泌，充实体液。