Question

扁豆怎么炒好吃又简单

Answer 1

扁豆炒肉。

主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。

辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。

1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。

6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。

7、扁豆炒肉成品图。

Answer 2

1、首先切肉丝，腌制，里面放淀粉，盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀备用。

2、择扁豆，清洗，切成丝，容易熟，容易入味；备用。

3、锅里烧水，水开以后，放进切好的扁豆丝，焯水一下，里面放一些盐和油，保持蔬菜翠绿的颜色。捞起过冷水，然后沥干水分备用。过冷水，可以保持扁豆脆爽的口感。

4、准备葱姜蒜，小米椒，备用

5、锅烧热，放油，热锅放凉油，倒进腌好的肉丝，这样做，可以防止肉丝不粘锅，炒出来还嫩。大火翻炒后，捞起，备用。

5、锅里留一些油，爆香葱姜蒜，放进焯水的扁豆丝，大火翻炒，放一点盐，放小米椒。

6、起锅前，放进肉丝，翻炒均匀，加一点鸡精即可。

Answer 3

主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。

辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。

1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。

6、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

7、成品图如下。

Answer 4

1
扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经

2
广式香肠蒸熟切片

3
扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用

4
准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开

5
锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用

6
入香肠片煸炒出油，倒出一部分油

7
加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒

8
加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀

9
锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可