Question

学西点烘焙要学些什么？

Answer 1

烘焙和西点是两个专业，首先自己定位好想学习什么，选择一样进行专攻，有时间的话可以选择其他进行学习，比较建议选择烘焙，学习烘焙一定要到正规院校，这样才能学到真正的技术，对以后的创就业都是很有必要的。

Answer 2

根据西点烘焙行业常见细分种类：

1.按点心温度分类，可分为常温点心、冷点心和热点心；

2.按西点的用途分类，可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点；

3.按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类；

4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、酥类、面包类、泡芙类、饼干类、巧克力类。

Answer 3

蛋糕是西点中最具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等

Answer 4

蛋糕，面包，饼干，甜点，慕斯，翻糖等等

Answer 5

其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习。