蒸烤一体机有什么优缺点?请尽量全面些!
蒸烤一体机优点：
1、微波和电磁辐射较小
蒸烤一体机前面板采用多层防爆钢化镀膜玻璃材质，微波和电磁辐射在防爆钢化镀膜玻璃材质下被大量消弱。
蒸烤一体机即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下。
2、节省厨房使用空间
蒸烤一体机是蒸箱烤箱二合一，一台包含二台的功能，既可以当蒸锅使用，又可以当成烤箱使用，同时节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况下，选择一体机更合适。
3、加热管材质
蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。
4、功能全面
承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子， 最大程度地保留了食物的营养成分，且蒸出来的食物口感比微波炉加热的要好。
并且蒸烤箱还有个功能蒸汽烤功能， 顾名思义，在高温烘烤的同时，水箱里喷发水蒸气，使得蒸烤出来的食物外焦里嫩。
蒸烤一体机缺点：
1、炉腔的密闭性问题
炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关， 密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。
2、蒸汽量问题
目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。目前只有少量可以控制蒸汽量。
3、产品漏水问题
蒸烤箱漏水有2个地方：1个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。
4、内腔材质问题
现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板。
这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命没有不锈钢那么久，而且用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀不好清洁。
广州市德方机械设备有限公司
2023-06-12 广告
一、蒸烤一体机的优点
1. 节省空间及成本
房价的压迫让厨房逐渐变小，嵌入式蒸烤一体机可以合理布局厨房空间，可以代替微波炉、烤箱、蒸箱、炖锅、发酵机、空气炸锅等，一机多用，减少厨房拥挤，腾出更多的空间便于添置其他电器，还可以节约成本，花更少的钱拥有多种设备的功能，厨房台面小家电减少后安全系数也有所降低，加上蒸烤一体机的童锁功能，开门自动断电，更多家庭也愿意将厨房变成亲子活动的地方。蒸烤一体机有40L-60L不等的大容量，结合西方国家的饮食习惯升级了传统烤箱的容量，让烘焙不再多次进行，做菜从一盘的做升级为多盘一次上桌。
2. 功能丰富多样
蒸烤一体机是出了名的多功能，还拥有商业烤箱的特征——蒸汽烤，不管是烘焙还是烹饪都有很大的作用，通过蒸汽的分段控制，实现食物的不同湿度来满足年轻人和小孩的不同口感。蒸烤一体机一般比烤箱控温更准确，例如TAD智能蒸控，PID温控算法和五维风道都是传统蒸箱烤箱没有的，蒸烤一体机的预约功能也比较常见；除了蒸和烤两大功能外，辅助功能作用也不要轻视，保温、解冻、消毒、发酵等，在手足无措的时候可以帮上大忙。
3. 利用率增加
在生活中大部分家电并不是一直在工作，有需求才会用到，比如蒸箱只会在蒸东西的时候用到，其他时间都是闲置的状态，蒸烤箱就不一样了，可以在短时间内搞定一顿丰盛的早餐，反正容量大，午餐蒸菜可以和蒸米饭同时进行，日常食物的加热和保温也可以用到，闲暇的时候做做下午茶，夜宵烤点烧烤，还可以将餐具消消毒。
4. 升级智能化烹饪
烤功能升级了大面积烧烤和小面积烧烤，蒸可以达到低温蒸和115度高温蒸，自动菜单是蒸烤一体机的基本功能，根据不同需求可以选择50道或者海量菜单，可以把它看成每日健康管家，不必为吃什么而发愁，选好菜谱后机器自动烹饪，美味又健康，还可以连接WiFi远程操控。例如凯度蒸烤箱的大厨功能和一键面包，先蒸后烤，或者先发酵后烘烤，都是连贯执行的。
5. 清洁便利
用蒸烤一体机做菜比较卫生，厨房台面干净清爽，全程无油烟，清洁的话只需要清洗内腔即可，部分高端款式采用的是陶瓷内腔，基本上一擦就干净；相比蒸箱，蒸烤一体机存在的积水是非常少的，例如凯度、欧派都设有底部恒温加热盘，起到蒸发积水的作用，蒸烤一体机清洁后有一个加热管烘干功能，蒸发内腔水份后保持干燥防止异味和细菌滋生。
二、蒸烤一体机的缺点
1. 蒸和烤无法同时进行
之前有人问蒸烤一体机可以一层蒸包子，一层烤肉吗？很显然是不能的。同一时间里，同一个腔体内是无法实现一层蒸、一层烤的。蒸烤一体机只能在一个时间进行一项功能，有这方面需求的话可以考虑蒸箱烤箱组合。
越来越多人想要一个干净通透的开放式厨房，或是中西厨兼备。希望拥有大大的岛台、明亮的空间，能和家人互动，也能趁着阳光坐在吧台吃早餐，想想就觉得温暖治愈。
岛台
Kitchen Island
大空间的开放式厨房设计，通常会在厨房的中心位置设计出岛台，岛台可以增加厨房操作面积。
它作为餐桌也是非常方便的设计，做好的食物能够立马享用，省去来回的拿取。除了台面拥有许多功能，台面下的空间，实用性也非常强，作为收纳放置小家电，厨房工具等都是很不错的选择。
还可以根据个人兴趣设置酒柜等，充分利用吧台空间。此外，将餐厅和厨房打通，可以通过岛台进行隔断，提高视觉通透性。
收纳
Take In
不论是开放式厨房还是封闭式厨房，收纳都是装修是需要留意的问题，开放式橱柜除了可以多利用岛台进行收纳外，可以多利用墙面挂杆和抽屉进行收纳。
可以将调料和小工具都放置在挂杆上。使用拿取方便。抽屉中，可以使用一些分类隔板，把不同类别的物品分隔开，便于寻找、拿取。
注意抽屉柜内部要做好细分，将抽屉高度分为三层：浅尺寸、常规尺寸以及深尺寸。这样滑轨抽屉的首层很好地容纳碗筷刀叉这样的小物件，下面放其他碟盆，拿取省力又安全。隐藏式的收纳设计，还可以将顶柜、转角区做成实用的收纳容器。
电器
Electrical Equipment
对于开放式厨房的电器，除了强调功能造型外，更应该融入整体的设计规划。电器与橱柜结合，采用定制的嵌入式设计是目前厨房设计的流行趋势，接轨国际流行时尚。
而且需要根据厨房风格与厨房电器摆放空间大小去挑选合适的电器，从而避免购买后出现电器不合尺寸或者风格不协调的情况。一般的厨房电器就基本以黑色外形为主，比如集成灶、洗碗机等外观简约大气，容易搭配，整体看起来和装修风格比较统一。
“1个理想厨房，2台森歌刚好”的厨房理念，很契合现代人追求的品质生活理念。两台厨房电器，可以囊括厨房大部分所需功能，节省厨房空间，提升生活的精致感。
森歌i5ZK-G集成灶，上爆炒，下蒸烤，节省不止台面空间。烟机侧吸下排的设计，让下方空间得到了完美的应用。前置左烤右蒸，后置排烟通道，让空间物尽其用，省出的橱柜台面与吊柜的空间可以利用起来储存和摆放。
U8除菌集成洗碗机，66L洗碗机空间合格净水器上方搭载33L大单槽和15L果蔬机，构成完美的家庭厨房集成净洗中心。
当下，森歌“1个理想厨房，2台森歌”的理想厨房理念已备受市场推崇，由集成烹饪中心和集成净洗中心构成的理想厨房极大的解决了传统厨房的弊病，提升了厨房烹饪效率并解放了下厨的双手。
优点：
兼具蒸制和烤制功能，能蒸善烤，一机多能；
一般的蒸烤箱都是嵌入式，可以有效节省厨房空间；
蒸烤箱一般属于高档厨电，附加功能有很多：发酵、解冻等，在生活中省很多事
食物烹饪多样化，可以先蒸后烤，或者嫩烤，营养不流失，口味更美味；
缺点：
烤箱工作时需要密封，而蒸箱则需要出汽口，所以，很多蒸烤箱都有出汽的地方，例如戚风蛋糕的烤制需要完全密闭的环境，所以蒸烤箱并不适合一些完全封闭环境烘焙的西点；
蒸烤箱一般没有下加热管，或者加热管都是隐藏式加热管，上面会有一个不锈钢材质的烤盘，受限于不锈钢烤盘的传热效率，所以蒸烤箱的下部温度并不算高；
蒸烤箱都配有一个水箱，在制作一些食物时，往往有水量不足的问题，手动加水会打断食物的制作，并且，食物制作完成之后，内腔往往有水迹，需要手动擦干；
蒸发器是蒸烤箱的关键部件，蒸发器的材质会影响食物的安全，塑料的蒸发器最好不要选择，因为塑料使用久了会分解出一些有毒物质，而铸铝的蒸发器长时间之后也会析出铝制沉淀以及水垢，日积月累会影响个人健康
以上种种，建议大家选购蒸烤箱的时候注意观察比较，对于蒸发器材质一定要多做功课多多了解。
1、功能更丰富：蒸烤一体机不仅能实现纯蒸、纯烤功能，还能实现蒸烤组合烹饪功能，可以实现肉类嫩烤、高温蒸焗等单一蒸箱或烤箱不能达到的烹饪效果，大大丰富了烹饪的菜品种类。另
外，有些蒸烤箱甚至还有底部煎烤、旋烤功能，其功能的丰富性是单一蒸箱或烤箱更加难以比拟的。
2、更易清洁:单一烤箱烤完肉类之后，食物的油污溅到内腔上是很难擦除的，这是烤箱用户最头痛的问题，但蒸烤一体机可以使用纯蒸功能来软化油污，再用抹布来擦就很容易清洁了，而且
蒸烤一体机底部是平的，没有外露的发热管，擦起来更加方便。
3、节省空间和电器成本:
现在厨房空间是比较紧张的，每一个空间都要做到最大利用，二合一蒸烤箱可以节省一半的空间，另外，购买一台的成本也会比两台的成本相对要低。
缺点:
1、塑料管塑化剂问题：事实证明是谣言，因为蒸烤一体机现在的蒸汽管道普遍是采用食品级的硅胶管，根本不存在这个蒸汽含塑料剂问题。
2、发热管寿命问题：此问题基本也不存在了，因为现在厂家大多用不锈钢发热管，耐湿、耐高温、耐腐蚀)
3、底温不足问题：此问题确实存在，目前大部份厂家蒸烤一体机腔底采用不锈钢的，由于存在高温变形现象，所以底温一般限制在180-200度以上，有的甚至没有底温，导致烘焙效果不好（
不过Reg雷哲新上市的E3款内腔底部采用微晶陶瓷材料，底温可升到230度）
