Question

制作奶茶步骤

Answer 1

奶茶是很多人的最爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材实料，还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。

下面的这2种基础奶茶，是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶，做法非常简单，学会了就不要再出去买了。

焦糖奶茶

【材料】

细砂糖20克，热水少许，红茶叶适量，纯牛奶适量

【制作过程】

1、红茶先用少许的热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，一边加热一边同时转动锅子，让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道时，将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用，可以直接将牛奶倒入焦糖中，继续小火加热即可。

2、将事先泡好的红茶，连水带茶叶一同倒入锅里，小火加热，同时倒入牛奶一起小火加热。

3、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时可以关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁。5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火，但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖，把奶茶过滤掉茶叶，就可以开喝了，冬天喝热奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。

鸳鸯奶茶

【材料】

纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量

【制作过程】

1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。

2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。

3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。

4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。

小贴士：

1、咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。

2、焦糖可以一次多做一点，下次再喝奶茶的时候还省事，放凉的焦糖应该像糖稀一样，如果变硬了，就隔热水加热一下，依然会变稀的。

3、茶叶可用红茶，也可用普洱。

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自制奶茶有什么危害

Answer 2

在生活中，很多人有喝奶茶的习惯，尤其是年轻的女性特别喜欢，现在奶茶有非常多的种类，喝奶茶可以解渴，能够去油腻，下午喝一杯奶茶可以提神醒脑，感觉疲劳的时候喝一杯奶茶效果也很好，如果喜欢自己做奶茶喝的话，可以学习下列几种做法。

第一、奶茶

材料

红茶粒适量，牛奶，水
做法
1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶水。
2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。
小诀窍
也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得到的奶茶更浓滑。
第二、传统咸奶茶
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。
第三、甜味奶茶
1.将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2.再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3.杯中放入白砂糖。
4.冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5.将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6.取一细目滤网置于杯上。
7.倒入奶茶。
8.将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
第四、主要功效
在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。

Answer 3

在生活中，很多人有喝奶茶的习惯，尤其是年轻的女性特别喜欢，现在奶茶有非常多的种类，喝奶茶可以解渴，能够去油腻，下午喝一杯奶茶可以提神醒脑，感觉疲劳的时候喝一杯奶茶效果也很好，如果喜欢自己做奶茶喝的话，可以学习下列几种做法。

第一、奶茶

材料

红茶粒适量，牛奶，水
做法
1.把适量的红茶粒倒入滴露咖啡壶，加几遍热水，得到红茶水。
2.根据喜欢加入适量的牛奶，倒入牛奶煲里加热至开，即成。
小诀窍
也可以把红茶粒和牛奶直接煮开，然后才过滤茶渣。这样得到的奶茶更浓滑。
第二、传统咸奶茶
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。
第三、甜味奶茶
1.将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2.再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3.杯中放入白砂糖。
4.冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5.将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6.取一细目滤网置于杯上。
7.倒入奶茶。
8.将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
第四、主要功效
在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。

Answer 4

所用食材：牛奶1袋，书呆子宝塔红原味塔3粒 ，白糖30克，清水200克，炼乳适量

烹饪小贴士：

自制奶茶只要简单4步，奶香十足，喝着不腻，学会再也不用点外卖

①奶茶最早原为中国北方游牧民族的日常饮品，像是蒙古族、维吾尔族、藏族和哈萨克族等，一直到现在也都有饮用奶茶的习惯，这些游牧民族大多用砖茶混合新鲜的牛奶或是羊奶，再加盐制作而成，属于咸奶茶，在寒冷的天气来一杯热奶茶，可以驱走寒冷，增加能量。


②元朝的时候奶茶由中国传遍世界各地，除了咸奶茶外，也有了其他不同口味的奶茶，以甜味奶茶居多，像是香港的丝袜奶茶，台湾的珍珠奶茶，印度奶茶因加入玛萨拉的特殊香料而闻名，而海南的椰香奶茶，则加入了椰子粉，具有独特的味道。在马来西亚和新加坡，还有“拉茶”，制作工艺行和香港的丝袜奶茶差不多只是多了一道“拉茶”的工序，使奶茶味道更为浓郁和香滑。


③不知道从什么时候起，奶茶已经成为现在年轻人离不开的饮品之一了！随处都能看到奶茶店，门店前排满的都是等着畅饮的人，街头遇到手捧奶茶的年轻人已经不足为奇，香浓爽滑、清新甘醇、茶香持久的奶茶总让人欲罢不能。


④但现在的奶茶店做出来的奶茶并非原汁原味的奶茶。有的奶茶店为了达到想要的口感，会使用树脂末、香精、色素来勾兑奶茶；有的奶茶店为了丰富口味，会加入一些果味粉，这些果味粉中就含有大量的色素和香精；有的奶茶店为了增加奶茶的甜度，会使用一定量的甜蜜素。长期饮用，对身体是没有好处的！


⑤所以说外面的奶茶要少喝，特殊时期不出门，不能喝到曼妙的奶茶，简直就是煎熬。自制奶茶必须提上日程。只需简单4步，就能喝到香浓爽滑、清新甘醇、原汁原味的奶茶。自己制作都是真材实料，比奶茶店的更好喝、更健康，学会再也不用去奶茶店喝或是点外卖了，是不是摩拳擦掌想要一试呢？眉儿这就为您奉上攻略！

【自制奶茶之宝塔红】

制作步骤

1、事先准备好原材料，我用的是书呆子宝塔红系列的原味塔（此款宝塔红有三个系列，分别是原味塔、牡丹塔、百合塔。之所以选择原味塔，是因为原味塔有着鲜甜醇润的滇红正味，散发的质朴蜀香非常醉人）；牛奶要选择全脂牛奶，1袋是500克。



2、小锅内加入200克的清水烧开，放入宝塔红煮一会关火，盖上盖子焖几分钟，充分释放宝塔红独有的滋味。


3、大约5分钟后，倒入牛奶、加入30克白糖大火煮开，再转小火煮一会，一定要注意，牛奶会溢出来。


4、最后再根据自己口味，挤入点炼乳，搅拌均匀关火，将宝塔红茶底捡出来，完整无茶碎，倒入杯中即可饮用了。


1、煮书呆子宝塔红焖的时间越久，茶香味就越浓郁。做奶茶的茶叶，选择红茶、绿茶、乌龙茶啥的都可以，也可以用红茶包。

2、有淡奶油的也可以加点淡奶油，奶香味会更足。


你看，其实自制奶茶就是这么简单，只要4步就能完成，奶香味十足，喝着不腻，好喝还健康。还等什么？都是成年人了，自己喝的奶茶要学会自己做！

Answer 5

肉桂奶茶

1、牛奶倒入锅中，不喜欢奶味太重的可以减量

2、倒入提前煮好的红茶，家中没有红茶的小伙伴也可以用茶包代替

3、放入肉桂棒，丁香

4、开小火 煮热

5、倒入杯中

6、叮~肉桂奶茶 GET！

小窍门：

肉桂没有的可以用桂皮代替，丁香没有的话也可以不放，没有红茶的小伙伴可以用茶包代替，不喜欢奶味太重的话可以减量

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焦糖奶茶

1、准备动物性淡奶油

2、倒碗中称好重量

3、清水倒入锅中，加白糖（全程小火）

4、白糖缓慢融化，所有大气泡变成均匀的小气泡，糖色成棕红色时创载网。

5、 淡奶油提前微波1分钟，一定要温热的。缓慢加入锅中，如果是凉的奶油，此时必然迸溅，所以切记要温热的。奶油和糖完全融合即成。

6、熬好的焦糖酱，密封保存。平时可以蘸吐司，馒头

7、将酱倒杯子中

8、加适量温开水冲开搅拌匀就可以喝了。

小窍门：

淡奶油提前微波1分钟，一定要温热的。缓慢加入锅中，如果是凉的奶油，此时必然迸溅，所以切记要温热的。奶油和糖完全融合即成。