豆皮是怎么制作成的
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豆腐皮的说法有很多，喜欢吃豆制品的你，是不是好奇豆腐皮有哪些营养价值呢?不妨来看看本文为大家带来的介绍吧!
豆腐皮是怎么做出来的
东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。
豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。那么，你知道豆腐皮的功效与作用有哪些?
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
3.豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
豆腐皮的食用方法
豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。
炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。
煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。
煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。
炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
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豆皮的制作方法图解
东北老豆腐皮的做法
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豆皮怎么变软变嫩
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东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。
豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。
豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美。那么，你知道豆腐皮的功效与作用有哪些?
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
3.豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
豆腐皮的食用方法
豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。
炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可。
煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可。
煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可。
炸：将豆腐皮切成寸段，入沸油炸松即可。
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豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。
吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。
豆腐皮怎么炒
豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。
豆腐皮怎么变软
吃豆腐皮的时候，有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮的营养价值是非常丰富的，首先在豆腐皮中含有大量的钙、铁、钼等微量元素，这些都是我们人体所必需的微量元素，对于儿童以及老年人来说，如果可以长期的食用，这样就可以帮助我们促进身体和智力的发展，还可以帮助大家改善血管疾病等多种问题。孕妇服用豆腐皮不仅可以帮助增加奶水，还可以促进身体健康的恢复。吃豆腐皮还有止咳、化痰、解毒的效果，清热、养胃等食疗功效也是不错的，对于这类人群来说是很适合吃的。
豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成的，因为色泽是微黄的，同时豆腐皮的表面也比较光滑，是一种高蛋白、不含胆固醇的低脂肪豆制品，而且其中还有很高的营养物质存在，其中还含有大量的卵磷脂，所以说可以有防止血管硬化的效果，对于改善血管疾病以及保护心脏都有好处，在豆腐皮中还含有大量的矿物质，因为种类是非常丰富的，所以说可以帮助我们人体起到补充钙质的效果，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，这样对促进我们人体骨骼的发育很有好处，尤其是对小儿、老人的骨骼生长来说，是非常有好处的。
豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。
吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。
豆腐皮怎么炒
豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。
豆腐皮怎么变软
吃豆腐皮的时候，有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮的营养价值是非常丰富的，首先在豆腐皮中含有大量的钙、铁、钼等微量元素，这些都是我们人体所必需的微量元素，对于儿童以及老年人来说，如果可以长期的食用，这样就可以帮助我们促进身体和智力的发展，还可以帮助大家改善血管疾病等多种问题。孕妇服用豆腐皮不仅可以帮助增加奶水，还可以促进身体健康的恢复。吃豆腐皮还有止咳、化痰、解毒的效果，清热、养胃等食疗功效也是不错的，对于这类人群来说是很适合吃的。
豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成的，因为色泽是微黄的，同时豆腐皮的表面也比较光滑，是一种高蛋白、不含胆固醇的低脂肪豆制品，而且其中还有很高的营养物质存在，其中还含有大量的卵磷脂，所以说可以有防止血管硬化的效果，对于改善血管疾病以及保护心脏都有好处，在豆腐皮中还含有大量的矿物质，因为种类是非常丰富的，所以说可以帮助我们人体起到补充钙质的效果，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，这样对促进我们人体骨骼的发育很有好处，尤其是对小儿、老人的骨骼生长来说，是非常有好处的。
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1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁。
2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。
3.制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕
豆皮
豆皮
入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。
4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。
说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“比萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
经过标准化的制作技术，程序简单，出品快捷。另外，将传统工艺与现代科技有机融合，赋予其良好的口感，是这款食品批量与质量的有力保证。
武汉豆皮
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋
预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武汉的著名小吃
豆皮是武汉的著名小吃
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。
方法：
加适量油在锅中转匀，中火加热；
然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；
打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；
等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；
将预备步骤1中做好的味料铺在上面；
再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。
2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。
3.制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕
豆皮
豆皮
入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。
4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋一面朝底，辅上一层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐一翻身(有馅一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。
说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“比萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
经过标准化的制作技术，程序简单，出品快捷。另外，将传统工艺与现代科技有机融合，赋予其良好的口感，是这款食品批量与质量的有力保证。
武汉豆皮
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋
预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武汉的著名小吃
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3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。
方法：
加适量油在锅中转匀，中火加热；
然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；
打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；
等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；
将预备步骤1中做好的味料铺在上面；
再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。
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1、豆腐皮是怎么做出来的

东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮，双面有布纹，营养较油皮差些。
2、豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
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东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。

豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮，双面有布纹，营养较油皮差些。
2、豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
3、豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
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工艺：煮
口味：家常味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）
2.清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的
3.用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）
4.加入清水，看到水位线到600就行了
5.开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）
6.搅好的豆浆倒在盘子里
7.再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
8.过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）
9.等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
10.五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）
11.豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火
12.这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）
13.静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）
14.等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）
15.左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右
16.这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里
17.将豆皮布铺好最下面一层
18.用勺子舀入豆花
19.将模子底层铺满豆花
20.将豆皮布折叠过来铺平
21.再用勺子舀进去豆花直到铺满模子
22.以此类推直到豆花都用完
23.最后将布都折叠进去将盖子盖上
24.上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）
25.一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了
26.慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）
27.豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了
口味：家常味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）
2.清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的
3.用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）
4.加入清水，看到水位线到600就行了
5.开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）
6.搅好的豆浆倒在盘子里
7.再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
8.过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）
9.等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
10.五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）
11.豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火
12.这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）
13.静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）
14.等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）
15.左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右
16.这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里
17.将豆皮布铺好最下面一层
18.用勺子舀入豆花
19.将模子底层铺满豆花
20.将豆皮布折叠过来铺平
21.再用勺子舀进去豆花直到铺满模子
22.以此类推直到豆花都用完
23.最后将布都折叠进去将盖子盖上
24.上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）
25.一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了
26.慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）
27.豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了
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