Question

果糖和冰糖浆有什么区别？

Answer 1

果糖和冰糖浆有以下区别：
1. 来源：果糖糖浆来源于多种水果，而冰糖浆来源于冰糖。
2. 口感：果糖糖浆比较甜腻，而冰糖浆口感冰爽，适合制作水果茶。
3. 制作工艺：果糖糖浆是经过从水果中提取糖类成分后加工提纯得到的液体，而冰糖浆是以冰糖为主要原料，经过加工提纯后得到的液体。
4. 含糖量：冰糖浆的含糖量特别高，味道特别甜，而果糖糖浆中的含糖量较低。
总之，果糖糖浆和冰糖浆在来源、口感、制作工艺和含糖量等方面都有所不同。

Answer 2

果糖是砂糖与水制作出来的，口感比较甜腻。冰糖浆是冰糖与水制作的，口感冰爽，适合制作水果茶

Answer 3

果糖从名字就能听得出，它是从水果当中提起的糖分。唐家相比果糖来讲，它的使用范围要比果糖大很多，而且它比较甜，但是含糖分量不是很大，一旦果糖在市场上价格提升，那么糖浆就可以完全的替代它，这样就能显示出它的优势所在，这两种是完全不同的概念，但是都是糖类，对人体也是有很多好处的。

Answer 4

• 果葡糖浆是 葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖及糊精等 的混合物。

• 蔗糖是 一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成的双糖。

所以本质都是糖，区别不大。

非要说的话，果葡糖浆更加廉价高效。

• 富含果糖（果糖甜度为蔗糖的1.5倍）

• 原料是玉米淀粉（成本更低）



作者：僭居真实的虚伪
链接：https://www.zhihu.com/question/284704029/answer/1435708837
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

来

初中物理化学知识再走一波

冰糖和白砂糖，都是蔗糖的晶体，它们在化学成分上没有区别，都是由蔗糖分子构成，只是在物理结构上有区别。

糖，化学式C12H22O11

双糖的一种，由一分子葡萄糖与一分子果糖构成。

白砂糖、赤砂糖、红糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖），这些其实都是蔗糖，主要物质的分子构成是一样的其实都是同一种化学物质，只不过有纯度、颜色、物理结构等的不同，红糖黄糖等含有的杂质较多，颜色也不一样。

根据国家相关标准分类，蔗糖一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等[3]，其中纯度最高的应该是单晶体冰糖，而使用最广泛的应该是白砂糖。
——百度百科蔗糖词条

要说区别的话，同样档次的冰糖比白砂糖纯度高一点，因为冰糖是砂糖的结晶再制品。相当于把白砂糖溶解后再提纯了一次。

冰糖以蔗糖糖浆或白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

冰糖根据工艺又分好几种，主要是两种吧，单晶冰糖和多晶冰糖。

1.多晶冰糖、老冰糖、土冰糖

混沌的一大坨一大坨的冰糖，晶体无序混乱排列，由制糖厂纯度低的蔗糖糖浆或者白砂糖再溶解制成，含杂质比较多，颜色往往发黄，不纯净。

作者：芝麻酱
链接：https://www.zhihu.com/question/26461277/answer/1384712914
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。