Question

作为一个南方人，你觉得怎样的面条好吃？有哪些调料的配方吗？

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Answer 1

作为一个南方人，我个人是不太喜欢吃面食的。不过偶尔吃一两次的话，还是觉得面条挺好吃的。但长期吃的话，我是做不到的。那么说到面条，决定面条好不好吃的一个重要因素就是调料。可以说，调料就是一碗面条的灵魂。对于我自己而言，我是比较喜欢吃要么非常宽的面条，要么就非常细的面条。两个极端的面条都很好吃。

01.辣椒酱真的是吃面条必备调料。吃面条的时候，尤其是宽面，辣椒酱是非常重要的一味调料。那么辣椒酱的制作有两种，根据不同的季节可以选择合适的辣椒。在夏季，就可以用刚摘的绿色生辣椒来制作辣椒酱。先将辣椒酱采摘洗干净，然后把辣椒切碎剁细，锅中放入油，待油热之后，把剁好的辣椒放入爆炒，随后加入适量的盐、花椒、醋、酱油等调味料。最好加入适量水，盖上锅盖煮至留汁即可出锅食用。

02.油辣子。

吃面条的另一个独门秘方就是油辣子了。油辣子其实就是用炒好打好的辣椒面来炒出的辣椒。油辣子制作的关键就是油和火候。炒油辣子是很容易炒糊，没有口感。那么这时就需要掌握一定的火候，最后还要在油辣子表层加入烫油，把滚烫的油淋在辣子上面。油辣子算是制作完成了。

03.蔬菜哨子必不可少。

其实吃面条，吃的不仅仅是面条，更多的是吃它的味道。吃面条时除了辣椒酱这些灵魂之外，面条的配菜也是很重要的。吃面条时，最好时搭配一些蔬菜，配上一些哨子，也就是将肉沫炒出来。这样的话，虽然说仅仅是吃一碗面条也可以达到荤素搭配，营养均衡的效果。在满足口感的同时，对自己的身体健康也非常有益。

Answer 2

较软且筋道的面好吃。做面条之时，我一般会下猪瘦肉，上海青，各类肉丸子一起煮，然后熟了后，就加酱油，葱粒，芝麻，盐，辣椒酱，油等调味料。

Answer 3

面条在夏天可以做成凉面条，首先把面条煮熟放凉，然后可以放一些胡萝卜丝和黄瓜片之类的蔬菜，放一些香醋麻汁香油之类的调味。

Answer 4

捞面条好吃，在里面放上花椒，辣椒，韭菜，香菜，石油，葱，姜，蒜，醋，食盐等等，再放一点菠菜和鸡蛋就可以做出美味的面条了。