Question

四川的腊肉好吃，还是广东的腊肉好吃？

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Answer 1

四川的腊肉好吃，还是广东的腊肉好吃？

腊肉最喜欢的还是湖南熏肉，蒸也好炒也好味道好，有点咸又甜。 和米饭一起，我觉得真的是很好吃的菜。 南方和北方不同，北方一到冬天就杀猪准备过年。 肉吃不完也马上冻上，吃的时候分开吃就行了，但是南方不一样，冬天也保存不了肉。 那个时候还没有冰箱，所以勤劳聪明的四川做了美味的腊肉，可以长期保存的腊肉。四川的年夜饭可以没有饺子，但绝对不会没有培根。 湖南人之所以重视培根，是因为腊肉对湖南人来说不仅仅是一种美食，而是故乡的味道重逢的味道。

四川做腊肉的历史非常悠久，四川人自古就有做培根的习惯。 每年节日和结婚庆典的时候一定会有腊肉登场。 四川人可以说是“无劳不欢”。四川培根的制作方法一般有5种。 其中，青城山刘公子的“古法老培根”最有名。 刘公子做腊肉采用的是民间传统手工制作的古老方法，根据味道不同，将屠宰后的新鲜猪肉加入盐、白酒、五香粉、辣椒等中腌制，然后进入腊月后，将腌制好的猪肉挂在灶口的架子上，放在灶里煮

四川培根对其他地方制作培根最大的不同就是重视香料。 四川省是花椒的原产地，而汉源历史上是花椒的产地。 所以，四川腊肉在制作过程中选择生肉，用重盐腌制后，将一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料浸在料筒中，通常7天至15天后滴水加工制作。 使用柏树枝，用烟花慢慢烟熏，然后用火烤。四川是花椒的原产地，汉源地区历史上长期以来都是贡椒的产地，非常有名。 因此，四川人使用花椒作为佐料有得天独厚的条件； 此外，四川地区也盛产辣椒。 于是，四川人将花椒、辣椒等香料“搅拌”在培根中，给四川培根带来了火辣辣的口感。 其实，这就是四川腊肉最大的特点。

Answer 2

四川的比较好吃，而且这个地方的腊肉也比较美味，同时也可以制作成各种各样的美食，而且肉也不是特别的柴。

Answer 3

四川的腊肉好吃，因为四川腊肉一般都是直接烟熏的，而且口感非常好，广东的腊肉一般比较甜。

Answer 4

广东腊肉好吃，因为那个口感特别的正常，也不会有烟味，也是比较干净的，很好吃的。

Answer 5

我觉得广东的腊肉比较好吃，我觉得广东的腊肉比较有味道。