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怎么炒年糕片

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年糕是大家很熟悉的食物，作为一种韩式食物，深受女性朋友们的喜爱，现在韩剧大行其道，所以年糕片也是现在很火的一种食物，尤其是炒着吃年糕片很不错，味道好口感也不错，而且我们自己就可以炒着吃年糕片，那么具体怎么炒味道好，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

年糕片怎么炒好吃
炒着吃年糕片的时候，想要让炒出来的年糕片味道好，首先必须选择出新鲜的年糕，我们把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，准备好之后就可以放到一旁。还要准备好一些肥肉，当然也可以使用一些猪油，也是可以的。
烧热锅和猪油之后，把蒜蓉辣椒下进去炒，等到炒出颜色之后，倒入之前我们切好的年糕片。最推荐使用的还是肥肉，因为我们把肥肉放在锅中，等到煎出油之后，这时候的油是最新鲜的猪油，也是味道最鲜的猪油，我们把年糕片倒进去之后，需要不断的进行翻炒，等到翻炒上一段时间之后，我们可以加上少许的水。不过这时候是不能加太多水的。加入水之后，需要闷上一段时间，开大火闷，等到最后焖的差不多了，转成小火继续慢炖，大约需要大火煮二十分钟之后，改成小火之后继续慢炖。在等的时候，用水煮上一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，这时候要注意，用凉水焯一下就可以了。这样比较容易剥，给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后，放到锅中一起炖煮。这样可以让味道更鲜美。
之后我们用小火，继续闷上大约十多分钟，在起锅之前，需要在其中加上一些盐调味，还可以加上一些鸡精，再撒上一些芝麻就可以了。出锅之前加上一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了。

年糕片和什么一起炒
年糕片很适合炒着吃，特别是搭配上猪肉一起吃很不错，首先要把我们准备好的年糕，全部都切成年糕片，而猪肉也要洗干净，切成片之后，直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味。红萝卜需要去掉皮，然后洗干净切成丝，韭黄也要洗干净之后切成段。首先要起锅，在锅中放油之后烧热，再放上年糕片，稍微炒上一下，在锅中加清水，等到煮熟之后可以选择放盐。调好味之后盛起来。再起锅，在锅中放油，加入蒜头爆香之后，再放上猪肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入红萝卜和韭黄，翻炒一下，加入少许的清水，加上盖子焗一下，最后选择勾上薄芡，炒好的年糕片加进去，炒匀了就可以吃了。

年糕怎么切成片
吃年糕的时候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我们把年糕，平均的分成三等分，而且如果说年糕是比较厚的，那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来。然后按照年糕具体的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果说我们要把年糕切成条，那么就把之前切好的年糕片，全部叠放起来，然后切下去就可以了。这样就制作出了条状的年糕。

吃年糕的注意事项
吃年糕的时候需要注意，因为年糕是用糯米作为原材料，制作而成的的一种食物，而且在放凉了之后，很容易就会变得比较硬，所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的，所以我们在吃年糕的时候，一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好，因为在比较热的情况下，这时候年糕才会变成比较软粘，容易让我们吃下去消化。
年糕是热量比较高的一种食物，主要是因为制作年糕的时候，往往在其中会加入一些糖分，如果吃太多容易导致热量摄入过多，而且年糕也不太容易被我们消化，所以吃年糕过量，这时候就容易导致消化不良的情况产生。
年糕虽然说本身是蒸熟的，但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃，这样吃就容易导致年糕的热量增加，还会因此而摄入过量的油脂。
而且年糕容易被人体消化和吸收，所以如果存在肠胃不好，消化能力比较差的情况，不适合吃年糕。