家里做饼干的简单方法
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主要原料:黑巧克力80克,蛋黄1个,低筋面粉100克,黄油100克,可可粉12克,糖粉40克。
1、把黄油倒入到一个大碗中,然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中。
2、戴上一次性手套,用手不停的揉搓,直到搓成松散的颗粒状。
3、倒入糖粉,磕入一个蛋黄,继续用手抓均匀,然后揉成一个面团,不需要过度揉面,只需要揉成团就可以。
4、饼干模具里面铺一层保鲜膜,把面团放进去,用手按压紧实,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻一个小时。
4、取出面团切成五毫米左右的厚度,摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面,170度烤15分钟。
5、巧克力和黄油倒入碗中,隔水小火加热至完全融化,然后倒入裱花袋里面备用。
6、饼干烤好以后等到完全放凉,然后再把巧克力挤到饼干上面,盖上另一半就可以了。
7、饼干的成品图。
思恩
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饼干机选哪家便宜,需综合考量。上海思恩食品机械制造有限公司作为专业制造商,提供多款饼干机,性价比出众。市场上还有如上海合强实业有限公司糖果饼干机械厂、杭州济晗科技有限公司等也提供饼干机,价格各异。建议客户根据自身需求和预算,对比不同品牌和型...
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本回答由思恩提供
2022-10-09
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一、燕麦粗纤芝麻饼干【材料】即食燕麦片100克,蛋糕粉或低筋面粉60克,熟黑芝麻6克,熟白芝麻6克,椰蓉20克,细砂糖20克,盐1克,玉米油50克,清水38克左右【步骤】1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。2、倒入玉米油后用手抓匀。3、再倒入水,抓匀一下,可以抓成团即可,不要太湿。4、分成12个,捏成圆形再用手掌将圆形压扁,压成大约2mm的厚度。5、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
二、核桃酥【材料】低筋面粉100克,核桃碎35克,玉米油50克,小苏打1/3茶匙,盐0.5克,糖粉40克,鸡蛋液20克,炒熟黑芝麻2克【步骤】1、玉米油、糖和盐拌均匀,拌至糖溶解。2、倒入鸡蛋液拌匀。3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎,拌成团。4、分成16份,搓圆,然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液,粘上黑芝麻。5、放入已经预热到175度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。
三、营养芝麻苏打饼干【材料】黑米蛋糕粉150克,牛奶60克,玉米油30克,酵母3克,苏打粉1/4茶匙,细砂糖12克,盐1克,炒熟黑白芝麻各6克【步骤】1、牛奶加温到30几度,倒入酵母和糖,拌至溶解。2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀,倒入玉米油和牛奶酵母液,用刮刀将它们压拌成团。3、倒入炒熟黑白芝麻,揉成面团,盖上保鲜膜,在室温下静置30分钟。4、用擀成棍将面团擀成薄面片,可以垫张保鲜膜更易操作。5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块,边角料可以继续揉合在一起,擀开,此分量大约可以做20几块饼干。6、将饼干胚移至烤盘上,用叉子或者牙签戳出小孔,防止饼干在烘烤中变形。7、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤13-15分钟。
四、红薯饼干【材料】红薯泥50克,低筋面粉90-100克,无盐黄油40克,糖粉20克,鸡蛋液15克【步骤】1、红薯去皮,切薄片,隔水蒸熟,压成红薯泥,想要更细腻的口感,可以过筛。2、黄油切小块,在室温下软化,倒入糖粉,用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液,每倒入一次,用打蛋器打两下,待蛋液被吸收了,再加入剩余的蛋液搅拌。3、倒入红薯泥,用电动打蛋器打几下,打至顺滑即可。4、倒入面粉,用刮刀将它们压拌均匀,不要过度揉捏。放入保鲜袋中,用擀面棍擀成薄的面片,冷藏松驰30分钟。5、用模具或者直接切出形状,边角料可以继续捏在一起后再擀开,此分量可以做24块饼干。6、将饼干胚移至不粘烤盘上,用叉子戳出一个个小孔,可以防止饼干在烘烤中变形。7、放入预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
五、杏仁酥饼【材料】杏仁粉20克,低筋面粉90克,糖粉30克,蛋黄1个,玉米油45克,苏打粉1克【步骤】1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀,倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。2、用刮刀压拌成团,分成10份,放在不粘烤盘上。3、将面团压扁平一下,月饼模先洒一些干粉防粘,用50克的月饼模压出花纹,用模具压出来的饼,好看很多。没有模具的,可以直接用手掌压扁一下。4、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右。
六、蔓越莓饼干【材料】蔓越莓干30克,低筋面粉125克,黄油70克,糖粉40克,全蛋液20克【步骤】1、切成小块的黄油在室温下软化,倒入糖粉。2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下,再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态,全蛋液分3次倒入到黄油里,待打好吸收了再加入下一次。3、将面粉过筛进去,蔓越莓切碎倒入并拌均匀,并弄成面团。4、放在保鲜膜上,整理成长方形或者圆形,冷冻1个小时。5、将冷冻好的饼干切成小块,放在不粘烤盘上。6、放入已经预热到160度的烤箱中下层,烘烤20-25分钟左右。
二、核桃酥【材料】低筋面粉100克,核桃碎35克,玉米油50克,小苏打1/3茶匙,盐0.5克,糖粉40克,鸡蛋液20克,炒熟黑芝麻2克【步骤】1、玉米油、糖和盐拌均匀,拌至糖溶解。2、倒入鸡蛋液拌匀。3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎,拌成团。4、分成16份,搓圆,然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液,粘上黑芝麻。5、放入已经预热到175度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。
三、营养芝麻苏打饼干【材料】黑米蛋糕粉150克,牛奶60克,玉米油30克,酵母3克,苏打粉1/4茶匙,细砂糖12克,盐1克,炒熟黑白芝麻各6克【步骤】1、牛奶加温到30几度,倒入酵母和糖,拌至溶解。2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀,倒入玉米油和牛奶酵母液,用刮刀将它们压拌成团。3、倒入炒熟黑白芝麻,揉成面团,盖上保鲜膜,在室温下静置30分钟。4、用擀成棍将面团擀成薄面片,可以垫张保鲜膜更易操作。5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块,边角料可以继续揉合在一起,擀开,此分量大约可以做20几块饼干。6、将饼干胚移至烤盘上,用叉子或者牙签戳出小孔,防止饼干在烘烤中变形。7、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤13-15分钟。
四、红薯饼干【材料】红薯泥50克,低筋面粉90-100克,无盐黄油40克,糖粉20克,鸡蛋液15克【步骤】1、红薯去皮,切薄片,隔水蒸熟,压成红薯泥,想要更细腻的口感,可以过筛。2、黄油切小块,在室温下软化,倒入糖粉,用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液,每倒入一次,用打蛋器打两下,待蛋液被吸收了,再加入剩余的蛋液搅拌。3、倒入红薯泥,用电动打蛋器打几下,打至顺滑即可。4、倒入面粉,用刮刀将它们压拌均匀,不要过度揉捏。放入保鲜袋中,用擀面棍擀成薄的面片,冷藏松驰30分钟。5、用模具或者直接切出形状,边角料可以继续捏在一起后再擀开,此分量可以做24块饼干。6、将饼干胚移至不粘烤盘上,用叉子戳出一个个小孔,可以防止饼干在烘烤中变形。7、放入预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
五、杏仁酥饼【材料】杏仁粉20克,低筋面粉90克,糖粉30克,蛋黄1个,玉米油45克,苏打粉1克【步骤】1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀,倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。2、用刮刀压拌成团,分成10份,放在不粘烤盘上。3、将面团压扁平一下,月饼模先洒一些干粉防粘,用50克的月饼模压出花纹,用模具压出来的饼,好看很多。没有模具的,可以直接用手掌压扁一下。4、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右。
六、蔓越莓饼干【材料】蔓越莓干30克,低筋面粉125克,黄油70克,糖粉40克,全蛋液20克【步骤】1、切成小块的黄油在室温下软化,倒入糖粉。2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下,再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态,全蛋液分3次倒入到黄油里,待打好吸收了再加入下一次。3、将面粉过筛进去,蔓越莓切碎倒入并拌均匀,并弄成面团。4、放在保鲜膜上,整理成长方形或者圆形,冷冻1个小时。5、将冷冻好的饼干切成小块,放在不粘烤盘上。6、放入已经预热到160度的烤箱中下层,烘烤20-25分钟左右。
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一、红枣黏黏酥
红枣提供的糖分可以快速被人体吸收,所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。
材料(本材料为24块量):
250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮(2-3茶匙)和橙汁(3汤匙)、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。
制作方法:
1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘,铺上烤盘纸,刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里,加入120mL的沸水。煮3-4分钟,直到红枣变软。在煮的过程中,要不断搅拌,以防粘锅。煮好后,把红枣橙皮水舀到盘中,冷却。
2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中,加入黄油,不断搅拌。混合均匀后,把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。
3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中,搅拌30秒,直到形成光滑的面糊,倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中,轻轻压紧,这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条,待冷却后从烤盘中取出。
在密封的容器中,可保存4-5天。
二、樱桃燕麦曲奇
酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群;红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。
材料(本材料为24块量):
50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。
制作方法:
1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗,将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。
2、加入酸奶油和香草精,继续打发。加入干燥的配料和樱桃干,搅拌均匀。
3、用勺子量取面糊,放在不粘烤盘纸上,每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后,把曲奇从烤盘纸上取出。
在密封的容器中,可保存5-7天。
红枣提供的糖分可以快速被人体吸收,所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。
材料(本材料为24块量):
250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮(2-3茶匙)和橙汁(3汤匙)、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。
制作方法:
1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘,铺上烤盘纸,刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里,加入120mL的沸水。煮3-4分钟,直到红枣变软。在煮的过程中,要不断搅拌,以防粘锅。煮好后,把红枣橙皮水舀到盘中,冷却。
2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中,加入黄油,不断搅拌。混合均匀后,把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。
3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中,搅拌30秒,直到形成光滑的面糊,倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中,轻轻压紧,这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条,待冷却后从烤盘中取出。
在密封的容器中,可保存4-5天。
二、樱桃燕麦曲奇
酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群;红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。
材料(本材料为24块量):
50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。
制作方法:
1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗,将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。
2、加入酸奶油和香草精,继续打发。加入干燥的配料和樱桃干,搅拌均匀。
3、用勺子量取面糊,放在不粘烤盘纸上,每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后,把曲奇从烤盘纸上取出。
在密封的容器中,可保存5-7天。
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