干锅土豆片怎么做，又香又辣又解馋，比猪肉还香？
干锅土豆片怎么做，又香又辣又解馋，比猪肉还香？
最近这几天，真的是好恐怖！前几日，也是大暴雨也是风大的！使人不由自主感慨，或是胖一点才行呀，那样就不会被吹离开了！
嘿嘿，是否给自己找了一个【吃】理由？或许是气温变冷的主要原因，最近可以说是食欲大开！一些燃料油重盐的食材，吃了不少！昨日解锁一道非常小菜【干锅土豆片】的处理方式！说真的，马铃薯这么做挺不错，糯糯的很进味，非常适合大家口感。
第一步
实际上，这也是今年我做出来的第n次麻辣干锅菜式了！前不久做了一些干锅花菜，干锅豆腐，麻辣干锅箩卜这些。做那么多麻辣干锅菜式，仅有土豆吃下去才舒服，这感觉如同吃荤，很香！炸得焦黄内嫩的马铃薯，被浓浓料汁包囊，一口吃下来，软软糯糯中透着微微中辣。假如再配上一碗热乎乎的白米饭，肯定会吃撑！
起锅的土豆块，放进提早加热石锅中，上菜时大锅滋滋作响，恰到好处火辣辣感，如同恋爱一样，回味无穷且绵长！
做干锅土豆片，我不太喜欢放肉。如果你想要沾点荤食得话，能够加一点五花肉或是香肠腊肉进来，也还不错。以下是详尽作法，一起看看吧……需要食物：小南瓜400克，杭椒30克，蒜台15克，辣酱（作法在文尾）1勺，生抽酱油1勺，盐小勺，芝麻适当，花椒粒30粒，水豆豉小勺，姜蒜适当。
土豆削皮，切割成薄片。淘洗整洁里边的木薯淀粉，用清水泡浸20min，捞起来沥干水分。锅里给油烧沸6分熟，放入土豆块，把它炸透，炸至金黄略微变黄，盛出来备用。另入锅添加少量植物油，油烧前先放入麻椒，水豆豉，葱蒜，再倒入辣酱炒出香味。
第二步
接着添加生抽酱油炒成酱味，再放入杭椒丁，蒜苔丁，文火略炒。最终倒进土豆块，放盐，白砂糖调料，炒匀立刻起锅，放入烧开的石锅中。
上洒少许芝麻，就能大块朵颐了。【干锅土豆片】制做进行。技术性要点汇总：马铃薯尽量选小一点的，大小一致的。再有就是切得情况下，要薄厚匀称，一般来说0.3-0.4公分左右就可以了。再有就是炸得情况下，温度高些，并且入锅后不能马上搅拌。等它定形之后再滚动，扎透了就能捞起来了。
第三步
爆锅时，水豆豉和麻椒要彻底炒出香味，再有就是爱吃辣的，能够多放点辣椒干，或是加一点辣椒粉进来。调料的时候要注意，由于辣酱，生抽酱油，水豆豉都是有盐味。因此翻炒时，就别再放盐了，以防咸的无法吃。
这马铃薯大家一定要经常吃，营养成分特丰富多彩！把他制成【干锅土豆片】，比生猪肉更香，又香又辣又解馋解饿，特舒服！再讲这道菜成本费也不是很高，上星期我买的土豆是8分钱一斤，大一点的一块五，有空那你也看一下吧！
