Question

隔夜菜真的不能吃吗？注意这几类食物，其实隔夜之后更好吃

Answer 1

提起隔夜菜，相信这是很多小伙伴家中都会存在的吧，面对隔夜菜，目前人们的说法也都有所不同，有些人认为隔夜菜不能再吃，主要还是因为它在经过一夜发酵后，亚硝酸盐含量会升高，吃进身体里并不好，但对此有些人却并不这样认为，并认为老一代人都是这样吃过来的，那话说隔夜饭真的不能吃吗？其实有几种食物，它们在隔夜之后味道会更好。

一、炒苦瓜

蔬菜类的家常菜，往往很多人都不会选择将它隔夜存放，主要还是因为炒菜隔夜可能会存在硝酸盐过剩的情况，但其实苦瓜作为一类蔬菜，这类炒菜完全可以存入冰箱冷藏，第二天热一热再吃，而且经过实践可以发现，这类蔬菜在隔夜之后味道会变得更好，主要还是因为经过一夜的吸收之后，苦瓜也会吸收很多的汁水，使它遮盖了苦味，变得更为入味，从而我们在第二天吃的时候，就尝不出它的苦味了，口感更加不错，堪称是“下饭的神器”。

二、蛋炒饭

不知道大家在生活中是否会喜欢吃蛋炒饭呢？往往很多小孩子都会十分的喜欢，主要还是因为它经过炒制之后，会比普通的米饭更加有味道，搭配了鸡蛋以及各种蔬菜、火腿后，营养更为丰富。在隔夜之后，大家也不用担心米饭会产生软绵绵的口感，主要是因为米饭在炒制之后，经油脂的烹饪，会更加具有颗粒感，嚼起来也相当的不错，而在炒饭时，其实也不会出现米饭团成一团的情况，这类食物在隔夜之后也会使它的口感更好。

三、 豇豆 炒肉

不知道大家在生活中是否有尝试过呢？往往经常做饭的人会知道，这类蔬菜其实是很难熟的，但是炒久之后，又很容易糊锅，所以掌握好火候十分重要。这道菜倘若第一天没有吃完，第二天再热着吃，其实这样一来会发现口感也会足很多，甚至上桌会被一扫而光，由此可见，这类蔬菜其实也是可以隔夜再食用的，甚至味道以及口感都会好很多。

四、鱼汤

迎来夏季，鱼类物产资源丰富，这也使我们能够吃到更加多种的海鲜，除了普通的烹制之外，将鱼制成鱼汤，也能够将营养全都汇集到汤里，我们吃进身体，对身体也更为有益。夏天多喝汤汤水水，其实也能够保证我们身体补充矿物质以及水分，相信大家也都十分喜欢喝鱼汤吧，在吃完鱼肉之后，我们直接将鱼汤过滤，放冰箱里保存，第二天它就会变成鱼冻，这口感就如同果冻一般，QQ弹弹又入味，而这类食物，大家也完全不用担心它是否会含有过量的亚硝酸盐，同时它的营养也更为丰富，口感也更好，没尝试过的小伙伴们不妨赶快尝试一番吧。

以后大家不要再说所有隔夜菜都不能吃了，以上这几种食物都是十分推荐大家隔夜再食用的食物，不仅味道好，而且吃进身体也完全不会出问题，大家不妨赶快试试吧。