Question

藕粉圆子 藕粉圆子的做法

Answer 1

1、原料：藕粉400克。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。

2、首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；

3、藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。

Answer 2

你好！

藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。藕粉圆子做法一般先烫再滚沾。

【桂花藕粉圆子】

食材：芝麻30克、核桃20克、藕粉适量、白砂糖20克、黄油5克、水适量

做法：

1、将黑芝麻和核桃一同放入锅内用小火炒熟炒香；

2、炒好的芝麻核桃与白糖混合后用料理机磨成粉；

3、将融化的黄油倒入芝麻粉中搅拌均匀；

4、将芝麻粉揉成一个个小球，如果难以成形可以放入冷冻室冷冻10分钟；

5、在一个圆碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉)，将揉成球的馅儿放在碗中滚一滚，让每个馅儿都裹上藕粉；

6、锅中水煮开后一直保持中小火的状态，将刚才裹完第一层粉的圆子放入沸水中烫一下，让表面都湿润；

7、将烫好的圆子再放到碗中裹粉，重复5-6的操作，大概需要裹10次粉，最后一次裹完粉后将藕圆放入沸水中煮至漂浮到水面就大功告成了。