Question

为什么现在单位都有食堂？

Answer 1

如今走进一个县市级的所在地，随处可见单位、部门自办各具特色的内部食堂红火兴旺。其主要有三个方面的因素。其一节省四处奔波时间，方便工作人员就餐且非常实恵；共享本单位生活补贴丰厚福利，食堂进餐均为免费提供；三是更加体现单位组织与领导的关怀关爱，和谐 社会 大家庭中的温暖如春……

单位食堂不是现在兴起而是由来已久。在那六、七十年代里的小县城，政府机关、科局单位、文教卫生、公司处所等都有自己的食堂。生活伙食费全由本人掏钱、吃多少就买多少；一律凭饭菜票到食堂就餐，排队依次进行；那时三两饭、五分菜能吃个饭，鱼块一毛五一碟、粉蒸肉二角钱一碗。曾经物美价廉的美好生活故事令人终身难忘……

眼下时代不断进步， 社会 面貌及保障供给也曰新月异。处在大变革中的单位食堂也上新台阶。现实中的行政机关、医院学校、企业公司以及乡镇、站所等都开办了单位食堂。食堂设置装修漂亮、空调冰箱电视尽有、桌椅餐具上乘、周到服务一流，更重要的是提供饭菜食物丰盛味美，全员一律免费进餐。此外，还择时日给各办公宝分发水果茶叶……

经济大发展，物资很丰富，改革红利日益渗透到人们的现实生活里……

这是个深不见底的秘密，这种食堂是看是在什么单位了，什么企业了。单位主要是行政部门和事业单位，这些单位得看大小，如果ya门大，人也多，当然就有内部食堂了，食堂里还分着等级的，普通干部，科级干部，县处级干部都分开房间就餐的，前两者一般都是在一个大饭厅共同就餐，后者有明显区别，都是在小房间里，就是像饭店里包间一样。hn某y那个耳光sj，借着那个副秘书不能到市级领导的房间里吃饭为由，打了秘书一耳光而轰动。机关食堂一般都是刷卡吃饭，有怎么样的公家补助，那就不好说了，既然说不清楚，那就不说了嘛。

企业也得看什么企业了，比如最有钱的企业如dL部门，据我所知道的，某一个市级dL部门，职工食堂不仅分着等级，就是领导们在一个面积比较大的包间里吃饭，有专职服务员服务。普通职工则在大餐厅就餐。职工们吃饭每天就象征性交了一点钱，平均一个月每个职工只交五十块，从工资里扣，每天管两顿饭，早餐和中餐，特别是中餐，食物琳琅满目，丰盛至极，想吃什么几乎都有。由于是放开吃，食品内容太多，不少职工是拿着不吃白不吃的心态，放开肚子大吃而吃，以至于这些职工很多人个个都吃成大胖子，成为一个“风景”。

私人企业也有内部职工食堂。我了解的一个私人企业，规模和效益都可以，每个月每个职工象征性交3百块，从工资里扣，每天只管一顿饭，饭菜品种也是比较多的，职工和工人随便吃，远远超过每天十块钱的标准。不过这家企业也分着等级的，普通职工和工人在一个大型餐厅里吃饭，没有空调，只有电风扇；生产和部门经理车间主任等中层领导在一个中型餐厅里就餐，有空调；总经理和股东董事长在一个小包间就餐，除了有空调外，还有大冰箱，里面有饮料和矿泉水等，还有专职服务员端水倒酒。

说起单位食堂，故事多着呢！侄女给我讲，去年她们单位体检，竟然有三分之一的人血脂偏高，好多个才40余岁，居然就血糖偏高啦，连老板（领导）的血检指标都到临界点啦！哈哈哈，听说老板专门找管后勤的，特别分付：“多整点素菜，别把大家都吃成病号啦”！

我简直不相信，她不是常说她们机关食堂的厨师不会弄菜吗，再好的料到他俩手里，都被整成“猪食”吗，咋都吃成那样！

再细问原因，原来换厨师啦！新来的厨师是在市xx大宾馆混过10来年的，见过大世面，技术不错，变着花样弄好吃的！什么“烤猪排”呀，“酱牛肉”呀，“清蒸鲈鱼”呀……嗬哟，味道好得没法说，吃饱了都还想吃！加上去年30多元1斤的土黑猪肉，50元1斤的牛肉，还有鱼……大家为省钱，都腾空了肚子来单位海吃，咋不遭嘛！她要不是管得住嘴又天天练瑜伽，说不定也遭啦！

原来如此，怪不得清江小区的刘大妈，去年发现她在政府机关工作的女儿肚皮似乎有点起拱，怀疑是否怀上二胎了，仔细一问原来贪吃长肥的！……[捂脸][捂脸][捂脸]

机关单位办食堂1950年代就有啦，①是免除了公务员们为吃个饭来往奔波之苦，便于集中精力工作，②是体现了组织和领导的关怀，和谐了上下级关系，③这其实就是单位给予的一种福利补贴！从前都要交点小钱，现在政府有钱了，免费啦，内容也丰富多啦！

一个在学校食堂上班十年的朋友告诉我有关单位食堂的一些道道。

我这个朋友上班的食堂属于一所规模很大的高中，学生四五千人，老师三四百人。学校里有两个食堂，一个主要供学生就餐，一个供老师就餐。老师可以自由选择吃学生食堂或教工食堂，学生只能在学生食堂就餐。我那个朋友一开始在学生食堂上班，后来通过关系调到了教工食堂上班。

对学校食堂来说，之所以办食堂，是因为方便学生和老师就餐，这样可以节省他们路上往返的时间，特别是对工作压力大时间紧的老师来说，吃食堂可以省去他们回家做饭的时间。当然这只是其中一个原因，另外一个不能对外人讲的原因就是单位食堂可以创造收益、谋取利益，为了学生和老师的方便和 健康 只是一个说得出口的原因。

以我朋友上班的学校食堂为例。先看看学生食堂的情况。

据朋友讲，以前学生食堂生意不好做，原因在于承包食堂的老板一直赚不到钱，前前后后换了好几个承包人，一般做个二三年人就撤了，当时为什么赚不到钱呢？原因在于当时的高中学生都不愿意吃食堂，放学后，走读或有家长陪读的就回家吃饭，住读的学生很多都选择去外面吃饭。不愿意吃学校食堂的原因是外面选择多自由些，学校食堂大锅菜口味差价钱还不一定比外面便宜。

但从去年开始，情况就不同了。因疫情的原因，很多高中都按照要求实行半封闭管理，学生早上进校、晚上下晚自习才能回去，这样学生一天里， 只有早上这一餐可以在家里或者外面吃，中餐和晚餐只能吃学校食堂 。这个政策实施后，最高兴的当然是学校的校长们，想一想前不久湖南一所高中的校园小卖部，三年的经营权就可以卖出320万元。那学生食堂就更不得了，四五千人学生每天在食堂吃两餐，每餐至少10元以上的餐费，吃得多的学生一餐20元的都有。一个学生两顿饭平均20元，一天那流水也有近10万。学生一周七天都在学校里吃，可想而知这里有多大的利润。

在半封闭管理实施前，学校就火速招标找到了一家规模较大的连锁企业签约，在不愁客源的情况下，任何人都想得到这是一门稳赚不赔的好生意，当初竞标时据朋友讲非常火爆。当然，最终怎么签约的也清楚。自实行半封闭管理后，学生每天吃饭都要抢着去，因为实行的是分餐制，学生按年级错峰就餐，每名学生吃饭的时间只有20分钟。而学校为了督促学生按时就餐，还要求所有班主任和校领导陪餐，放学后班主任要把本班的就餐时间督促所有学生都去食堂就餐，因为校门保安严控学生带食物饮料进校门，学生只能去食堂吃饭。为了鼓励班主任陪餐，学校还要求学生食堂给每位班主任的饭卡里每天充30元，但实际上很多班主任慢慢都不愿意吃学生食堂，有的班主任看着学生吃完后，在另外花钱去教工食堂吃饭，学生食堂的饭卡和教工食堂的饭卡不能通用。

一开始的时候学生都还没什么意见，因为学生食堂的厨师选择了鸡鸭这些既便宜学生又喜欢吃的肉类，做成鸡柳、鸡排、鸭腿、鸡块这样的快餐食品，当时猪肉30多一斤，所以煮肉类菜品少之又少。这样吃了半年后，有的学生肠胃受不了了，个别学生得了肠胃病，还有家长向上投诉说学生食堂菜里有虫有沙子，要求学生回家吃饭，学校答复说只要学生可以提供医院出得有肠胃病的证明，学生就可以放学回家吃饭，然后要求食堂老板改善下食堂菜品和卫生条件，最终都不了了之，绝大部分学生都只能还在学生食堂就餐。只不过最近到学校去检查肠胃、做胃镜的学生多了。

再说说学校里的教职工食堂

朋友一开始在学生食堂上班，后来通过关系调到教工食堂上班，之所以调过去是因为学生食堂和教工食堂是不同的管理方，学生食堂是学校承包出去的，承包的老板再另外在外面招聘的员工在食堂上班，员工工资承包方发，而教工食堂是学校自己管理的，员工属于学校的临时工，工资是由学校发。这两者工资其实差不多，唯一的好处是在教工食堂上班相对轻松点，而且每周还可以休息1天（周日那天教工食堂不营业，但学生食堂要营业）。

前面说很多班主任宁愿花钱也不愿意吃学生食堂，可想学生食堂的饭菜质量肯定非常不合胃口了。我朋友所在的教工食堂，每天全校400老师里面，差不多有100多老师吃教工食堂，大多数是单身的老师、双职工和班主任。吃教工食堂学校另外给老师有补助，每餐老师出5元，学校再补贴5元，直接补贴到教工食堂，只有在食堂吃饭的老师才有补贴。这就相当于10块钱一个人的饭菜标准。而班主任愿意另外花钱吃教工食堂，主要是因为教工食堂吃饭的人不多，都是小锅炒菜，菜品丰富些，用的材料也放心些，当然环境也好一些。 这样一来，学生食堂充的钱很多班主任都用不完，这个钱又不能提出来，于是他们就免费请学生吃饭，就当是给学生的奖励 。

教工食堂除了给老师供餐外，另外一个功能就是学校领导的对外接待了。这也是每一个单位食堂存在的主要原因。现在公款吃喝管得严，平时去外面请客吃饭有风险，于是在单位内食堂招待来客成为最佳方式。所以在单位食堂里面，除了普通老师平时就餐的场所外，在食堂里面，还另外单独精装修了几个包间，供接待领导来客使用。

据朋友说，现在单位食堂对对外接待也有要求，不是校领导说叫接待就接待，对来来视察或者交流的领导或同行，要接待必须先有公务函，而且规定同城不准接待，接待的标准也有要求，每桌每人按多少钱的标准来提供饭菜。

这政策是没有问题，也规避了学校的铺张浪费和过多的公务接待。但实际上，并非完全如此，学生食堂学校在赚钱，教工食堂学校在贴钱，这一方面是因为本身性质不同，教工食堂本身就是老师的一个福利，但学校到底贴了多少钱，贴到哪里去了，也只有学校自己才知道。

一个单位食堂的存在，本身就是为了方便单位里面的人就餐，节约了时间，相当于给了职工一定的福利，这是单位食堂存在的原因。至于是不是真心这样做就那就单位本身了。

说到这个话题，我还有点发言权。我刚参加工作时，局机关有个食堂，那年头，幸亏单位有个食堂，没结婚的我，没有成为“月光族”。结婚后，没去吃食堂了，是因为家里的饭菜更适合自己的口味，生活成本也不是太高，加上在小县城生活，节奏不是太快，有时间做饭菜。后来我工作变动，先后换了好几个单位，这些单位都没有食堂了。09年，我调到一个单位担任主要负责人，一到单位，我就动了办食堂的念头，不久就办起了食堂，是县直机关最早恢复办食堂的单位之一。我之所以这么上心办食堂，是我看到那时候有种风气不好，那时候“八项规定”还没出来，常常有些饭局，人家邀请某单位二三人，但往往一去就是一桌人，搞得气氛尴尬，影响也很不好。我分析了这个现象，主要是县城扩大了，大家回家远了，而且中午孩子在学校，所以随便吃点就行，谁喊都去，能蹭就蹭。食堂办好后，效果明显。大家吃完中饭后，回办公室休息。一遇饭局，再没人去蹭饭了，而且正常接待，大家都谦让，不想参加，只想在食堂吃点饭，早点休息一下。后来县直机关陆续办起了食堂，中午，干部职工就在食堂吃工作餐。往小点说，办食堂为干部职工办了实事，往大点说，有利廉政建设。

具我观察，现在单位有食堂有两个原因，一是方便职员就歺；二是变相给职员补贴。

我经常在机关单位食堂吃饭，我详细谈谈为什么机关单位都有食堂，他们吃的怎么样。

我目前所在的单位的食堂是这样运营的。我们正式在编员工每个月都有餐补的，餐补每个月是三百块钱。我们的食堂实际上是承包出去的，是个人干的。所以说饭菜价钱其实并不是特别便宜。我每个月会把这300块钱的餐补充到食堂饭卡里。

一般中午饭吃面条的话，就是十块钱，如果吃米饭的话，就是价钱就是十五块钱。中午米饭一般有三个菜，一个肉菜，两个素菜。饭菜味道吃起来非常一般。因此，我们单位有些人不愿意在单位吃饭，不好吃。我们单位吃饭并不是免费的，只是把我们的餐补充进了饭卡里。吃饭的价钱和外面的小饭店差不多，并不是特别实惠。

我对象的食堂也是私人承包的。她吃饭和我不太一样。他吃饭的话是早上两块钱，有包子，鸡蛋，还有小米粥。中午的饭菜每天都不太一样，有时候是面条，有时候是米饭。中午饭他需要掏四块钱，然后从餐补里面补贴一部分。她花4块钱可以吃到20到25块钱的标准，夏天的时候有水果，冬天的时候有粥吃饭比，比我好多了。

其实现在很多单位的食堂都是承包出去的，并不是公益性的。而且并不是每个单位都有食堂，有一些小单位或者是位置比较偏的单位是没有食堂的。而且每个食堂的饭菜标准也不尽相同，有的非常好吃，饭菜标准能够达到了20到25的标准，中午可以吃得非常好。但是有一些单位可能标准比较低，伙食非常一般。

食堂伙食好不好真的是要看单位，同一个城市不同机关的食堂的饭菜质量都不相同。而且由于是承包出去的，有的承包的老板为了偷工减料，做的饭口味非常一般。我一个朋友在他们单位吃的特别差，他说他们单位的伙食都没有油水，就是水煮菜。他们单位做饭的厨师太黑心了。

不仅仅是公务员有食堂，很多企业基本上都有食堂，这是很正常的一件事情，并没有什么优越性。食堂主要是为了方便员工，因为每个员工有时候下班时间比较迟，回家做饭不方便。而且机关单位有的有几百人，人数比较多，成为成立一个食堂非常有必要。

由于人多也能够把单位食堂养活起来。但是，如果单位人非常少，可能成立食堂就没有必要性了，这个也要看具体情况。

目前，其实很多食堂都对外开放了，因为食堂基本上都是承包制，不仅仅是针对于局机关的员工，很多 社会 人士也都可以进来吃饭。

而且在江苏和浙江部分地区，由于当地经济非常发达，他们的食堂可以获得非常多的补贴，甚至做成公益性的。之前有新闻报道，浙江杭州市的余杭区部分机关食堂已经对外开放了，卖的饭菜都非常的便宜，远远低于市场价。这是由于当地的财政有钱，可以给非常多的补贴。但是在中西部地区，由于当地财政实力一般，还是很难做到对外开放，而且价格也很难做到非常便宜。

单位食堂实际上是便民性质的，主要是为了方便职工吃饭。现在很多单位食堂其实并不是公益性的，还是需要职工自己掏钱，只不过花的钱是职工的福利，每个月的餐补钱。

另外，许多机关单位食堂的饭菜并不可口，饭菜的味道非常一般，并没有想象的那么可口，甚至很多都比不上企业里的食堂。有一些大企业的食堂，建得非常豪华，吃的远远比机关食堂吃的好。

看来你年龄太小。现在单位有食堂的很少很少。占比不足1%。是那种50人以上、效益较好的单位。你知道中国有3000万以上的家私企吗？你知道这3000万私企有80%的企业员工数量在30人之内吗？你看到的有食堂的单位是比较有规模，效益比较好的单位。真正单位食堂多的是改革开放之前，改革开放之初。单位食堂可达70%。

因为方便办公啊，方便统一管理！

而且在2016年的时候中央提出过一次干部营养餐，据悉当时统计中干部中很多出现了亚 健康 。

但事实上这两年很多县乡一级的财政已经开不起食堂了，多数都是干部垫资来负责后勤，稍不注意就拖跨了，每年停两三个月很正常！比如我们县直单位早两年就已经把食堂关闭了，财政负担不起！！！

食堂是 社会 的一个缩影。假如没事的时候能够到各个单位的食堂转悠，不要行万里路，就能更充分了解这个光怪陆离的 社会 。

食堂也随着时代的变迁在不断地发展。记得上世纪八十年代，我到一家公司，正是开饭的时间，员工们拿着自带的饭盆在窗口排队打饭买菜。员工掇着那种白瓷缸、白瓷盆，上面印有红色的字，也有铝制的饭盒，有盖子，四四方方的。员工手里捏着饭票菜票，就像电影票那样，上面印有一角两角一元两元的。

我们现在再也看不到那种菜票了，取而代之的是刷卡，一张IP卡。单位提供饭盆，白锈钢的，上面有几个格挡，白锈钢的汤碗。清洁卫生，不易摔破。

单位之所以搞食堂，是为了方便员工就餐，节省时间，提高效率。这就不赘述了。

我们要讨论的是在各个行业各个单位的食堂来看看食堂的菜价，能让你跌破眼镜。

有一家机关食堂，食品琳琅满目，诱食可餐。环境那是窗明几净，地面是一尘不染。环境堪比宾馆，进来吃饭的人，西装革履,雍容华贵，从容淡定，优雅大方，十块钱随便挑随便吃，不限量放开肚皮吃。餐后还有水果奉送。泔水桶里满满地倒的吃剩余的鱼肉。

我在家里亲手做，别说十块钱，三十元也没有那么丰足。俺们没那个资格到那个食堂吃饭，饱饱眼福也罢。

一条马路之隔的是个院校，孩子开学，陪着孩子送生活用品，中午的时候难得机会在学校食堂体验一下午餐。南北食品应有尽有，一盆排骨就几块 ，份量很少。小孩子正是长身体的时候，一份饭那里够。一个人花了八十块钱，肚子还没填饱。

出差在一家工厂里吃过便饭，看到员工们的饭盆子里，一个鸡腿 ，、一夹子肉丝炒腌菜，数量少的可怜，饭是随便吃，也有汤，西红柿鸡蛋汤，也是随便自己舀的喝，只是看不到西红柿和蛋花，说的形象些，就是白开水。问员工一份午餐十二元，单位补贴二元，工资里扣十元。泔水桶里空空如也。

一花一世界，泔水也是一面镜子。@善若水119