Question

原汤化原食有科学依据吗?

Answer 1

原汤化原食没有科学依据。

原汤化原食指汤能够帮助淀粉类食物消化吸收，而淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜，原汤也仅是微量的碳水化合物，因此是不具有帮助消化的作用的。消化是靠分泌的胃酸、胃蛋白酶。

何为原汤化原食：

原汤化原食是指吃完捞面、水饺后喝点原汤。在中国的饮食传统中，就一直有原汤化原食的说法。老人们在吃完捞面、水饺后，都要喝点原汤。原食指的是淀粉类食物，而原汤，就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。

有些煮出来的汤中盐分和脂肪很多，视情况看是否要喝。但久涮火锅的汤不在原汤之列。原汤也可以在吃原食前喝，饭前喝少量汤，既能促进消化液的分泌，又能使人产生一定饱腹感，不至于因为饥饿急迫而吃得过量。