Question

香油和芝麻油的区别

Answer 1

香油和芝麻油的区别：

1、加工工艺区别：芝麻油又叫麻油，主要是用白芝麻通过压榨法加工制作而成，而香油一般主要是用白芝麻和黑芝麻为主料，一起通过石磨法或机榨法加工制作而成。

2、色泽区别：芝麻油的色泽一般呈黄色，色泽比较亮，而香油的色泽一般呈褐色，色泽比较深沉。

3、香味区别：芝麻油的香味一般比较清淡，气味清香不突出，而香油的香味则比较浓郁，加一点就能特别香浓。

4、味道区别：芝麻油的味道一般带少许苦涩味，而香油的味道一般香浓回甜，无明显涩味。

以上内容参考  百度百科-香油

Answer 2

1. 香油就是芝麻油。
2. 香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
3. 香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。想了解更多行业专业知识可以关注我！