绿豆有几种颜色
绿豆种皮颜色大体分为绿、黄、褐、黑及青绿五种颜色，以绿色为多。按照种皮色泽进行区分，绿豆可分为有光泽和无光泽两种，有光泽的俗称明绿豆，无光泽的俗称毛绿豆。挑选绿豆时，尽运塌量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，这种绿豆很可能是陈年绿豆，一般以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆的为佳。
一、绿豆有几种颜色
1、绿豆籽粒颜色大体有绿、黄、褐、黑及青绿五种颜色，以绿色为多，黑色和青绿色极少。据观察：由于种植条件（热培、土壤、气候等）的不同，即使是同一品种绿豆，也会结出深浅不同色泽的种子。
2、绿豆种皮的色泽分为有光泽和无光泽两种：有光泽的俗称明绿豆，无光泽的通称毛绿豆，以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质为佳。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。
二、绿豆的形态特征
1、枝叶
羽状复叶具3小叶；托叶长0.8-1.2cm，盾状着生，卵形，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16cm，宽3-12cm，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21cm；叶轴长1.5-4cm；小叶柄长3-6mm。
2、花
总状花序腋生，花4至数朵，最多可达25朵；总花梗长2.5-9.5cm；花梗长2-3mm；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7mm，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4mm，裂片狭三角形，长1.5-4mm，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2cm，宽1.6cm，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显旁贺圆著的囊。
3、果
荚果线状圆柱形，平展，长4-9cm，宽5-6mm，被淡褐色、散生长硬毛，种子间多少收缩；种子短圆柱形，长2.5-4mm，宽2.5-3mm，8-14颗，淡拍做绿色或黄褐色，侧面位置有白色种脐。
