Question

炒素菜大全家常菜菜谱

Answer 1

家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。
常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆。
第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量。做法：
1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
2．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可。第二道，炒胡萝卜丝。食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量做法：
1．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用。
2．热锅下油，放花椒炒出香味。
3．下蒜、尖椒，爆香。
4．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

Answer 2

家常炒素菜大全，点亮餐桌色香味
炒素菜，作为家常菜中的重要一员，以其健康、便捷、美味的特点深受人们喜爱。在忙碌的生活中，掌握几道家常炒素菜，既能为家人提供营养均衡的美味佳肴，也能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。下面就为大家带来一份家常炒素菜大全，让您的餐桌充满生机与活力。
一、青菜炒香菇
青菜碧绿清脆，香菇鲜美滑嫩，二者搭配，相得益彰。将青菜洗净后切段，香菇洗净后切片。热锅倒油，爆香蒜末后放入香菇翻炒至出香味，再加入青菜大火翻炒至断生，最后调味即可。
二、西红柿炒鸡蛋
西红柿酸甜可口，鸡蛋营养丰富，这道家常菜既简单又美味。西红柿洗净后切块，鸡蛋打散炒熟。热锅倒油，先放入西红柿翻炒出汁，再加入鸡蛋翻炒均匀，最后加入葱花和盐调味即可。
三、干煸四季豆
四季豆清脆爽口，干煸的做法使其更加香浓入味。将四季豆洗净后斜切成段，热锅倒油，先放入四季豆干煸至水分收干，再加入蒜末、辣椒和豆瓣酱翻炒出香味，最后加入酱油调味即可。
四、清炒西兰花
西兰花营养价值丰富，清炒的做法保留了其原有的清香。将西兰花洗净后掰成小块，热锅倒油，放入西兰花翻炒至断生，再加入盐和鸡精调味即可。还可以根据个人喜好加入蒜末、胡萝卜丁等配料。
五、菠菜炒粉丝
菠菜富含铁元素，粉丝软糯可口，这道菜营养美味，老少皆宜。菠菜洗净后切段，粉丝用热水泡软后捞出沥干。热锅倒油，先放入蒜末爆香，再加入菠菜翻炒至软，最后加入粉丝和酱油调味翻炒均匀即可。
六、香辣土豆丝
土豆丝爽脆可口，加上香辣的调味，令人欲罢不能。将土豆洗净后切成细丝，热锅倒油，先放入土豆丝干煸至边缘微微焦黄，再加入蒜末、辣椒和豆瓣酱翻炒出香味，最后加入醋和酱油调味即可。
七、醋溜白菜
白菜清淡爽口，与酸甜的醋溜汁搭配，开胃解腻。将白菜洗净后切丝，热锅倒油，先放入蒜末爆香，再加入白菜翻炒至断生，最后加入醋、糖和盐调味翻炒均匀即可。
八、蒜蓉豆苗
豆苗鲜嫩清香，蒜蓉提香，这道菜简单易做，又营养健康。将豆苗洗净后沥干水分，蒜瓣切成蒜末。热锅倒油，放入蒜末爆香，再加入豆苗翻炒至断生，最后加入盐调味即可。
九、糖醋藕丁
莲藕清脆爽口，裹上酸甜的糖醋汁，是不可多得的开胃小菜。将莲藕洗净后切成丁，热锅倒油，先放入莲藕丁干煸至边缘微微焦黄，再加入糖、醋和酱油调味翻炒均匀，最后加入芝麻点缀即可。
十、红烧茄子
茄子软糯可口，红烧的做法使其更加入味。将茄子洗净后切成块，热锅倒油，先放入茄子块干煸至表面微微焦黄，再加入蒜末、辣椒和豆瓣酱翻炒出香味，最后加入酱油、糖和水炖煮至茄子软烂即可。
以上这十道家常炒素菜，每一道都简单易做，既能满足家人的营养需求，也能点亮餐桌的色香味。在忙碌的生活中，不妨抽出一些时间，为自己和家人做上一道美味的炒素菜，为一日三餐增添一份家的味道。