Question

小白菜能生吃吗

Answer 1

小白菜是不可以生吃的。

小白菜属于一种蔬菜，其本身含有效较多的水分，口感比较清脆，一般建议用大火快炒，在下锅之后炒2至3分钟左右，看到小白菜变白之后就可以放盐调味，关火盛出来食用了。

小白菜，也叫青菜，是十字花科芸薹属植物，小白菜主要产于亚洲，中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广。我国种植小白菜的农户较多，市场需求较大，是比较受欢迎的叶菜类蔬菜。

挑选小白菜的方法

1、挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。

2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。

3、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩。