Question

中餐宴会服务可分为哪四个环节+?+分别有哪些内容+?

Answer 1

问：中餐宴会服务可分为哪四个环节+?+分别有哪些内容+?

答：中餐宴会服务流程中餐宴会服务程序宴会服务可分为四步:准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。准备工作:八知三了解。八知:知主人身份或主办单位，知宴会标准,知开餐时间，知菜式品种，知宴客国籍，知邀请对象，知烟、糖、酒、饮，知结帐方式.三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳，了解特殊要求。

问：西式宴会服务的基本环节有哪些

答：西式宴会服务流程(1)布置餐厅宴请场所,摆设餐台(3) 准备工作台(4) 餐前鸡尾酒服务(5) 酒水菜肴服务(6) 结帐(7) 宴会结束工作

问：宾客饮食习惯不同的影响因素是什么

答：影响宾客对饮食喜好的因素很多，包括内因和外因两个因素。1内因内因，也就是餐饮产品的内在因素。比如这个产品做得好不好，合不合顾客的口味；餐厅是不是有特色；服务水准怎么样，服务员是不是训练有素，是不是善于推销；个人卫生和素质怎么样；餐厅的档次和环境怎么样；地理位置如何等。这些是影响宾客饮食喜好的内因，影响宾客喜好的内在因素，可以用12个字来形容，即色、香、味、形、器、滋、声、养、温、境、服、续。

问：鸡尾酒会服务的注意事项有哪些

答：鸡尾酒会在席间服务时，应注意下列问题:回收用过的酒杯，由专人负责，不能要敬让酒水的服务员回收。兑制各种鸡尾酒，必须严格按照规定的比例和配料操作。不能随心所欲，胡乱兑制，以免影响酒品的质量和酒会的效果。服务员用托盘敬让酒水和菜点时，要注意保护手中的托盘，以免被宾客碰撞，损坏物品。服务员要随时注意整理好酒台、菜台，收拾桌面上用过的牙签和餐巾纸，保持宴会厅内的清洁卫生。

答：鸡尾酒会在席间服务时，应注意下列问题:回收用过的酒杯，由专人负责，不能要敬让酒水的服务员回收。兑制各种鸡尾酒，必须严格按照规定的比例和配料操作。不能随心所欲，胡乱兑制，以免影响酒品的质量和酒会的效果。服务员用托盘敬让酒水和菜点时，要注意保护手中的托盘，以免被宾客碰撞，损坏物品。服务员要随时注意整理好酒台、菜台，收拾桌面上用过的牙签和餐巾纸，保持宴会厅内的清洁卫生。