鸡脖的做法大全家常?

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炎仌王
高能答主

2023-01-04 · 把复杂的事情简单说给你听
知道顶级答主
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食材清单:鸡脖子、面粉、鸡蛋、洋葱、精盐、料酒、酱油、黑胡椒面、麻辣鲜、面包糠、食用油
1、首先我们来处理鸡脖子,先用清水把鸡脖子泡20分钟,泡泡里面的血水,鸡脖子其实是没有淋迹前巴的,而是叫“胸腺”,它位于鸡颈部气管两侧皮下,它会产生毒素,对人身体特别的不好,所以我们一定把它处理干净,同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉,用手抓拌均匀,直到感觉有些粘手了,然后再用清水反复的清洗,直到洗掉所有的面粉为止,这样处理过的鸡脖子就非常的干净了,不焯水都可以了。
2、把鸡脖子控控水,然后依次加入洋葱丝、精盐、酱姿数清油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀,腌制至少半个小时以上,腌制的时间越长越入味。
3、准备两个鸡蛋,将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠,准备一些干面粉,接下来取来一个腌制好的鸡脖子,先沾上一层面粉,再沾上一层蛋液,最后滚上一层面包糠,全部做好后,放在盘中备用。
4、锅中倒入适量的油,用中火把油烧热,然后我们用筷子来试试油温,当把筷子放入锅中,有小气泡迅速出现时,再依次下入毕族鸡脖子,刚开始我们千万不要翻动鸡脖子,一定要等定型后再翻面,这样避免上面裹的面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制,炸制表面都金黄酥脆后,再捞出来,这里我用了大约10分钟左右,然后把鸡脖子捞出来,接着我们把油温再稍微升高一点,然后再次下入炸好的鸡脖子,进行复炸,这样做鸡脖子会更加的酥脆。差不多两分钟左右,我们把鸡脖子捞出来,控控油就可以吃了
温馨提示:1、鸡脖子一定处理干净。2、复炸一次会更加的香酥
无尘503

2023-01-05 · TA获得超过3997个赞
知道大有可为答主
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首先把鸡脖子洗干净,然后锅底油温七成热的时候,下入葱姜爆香,加入鸡脖子翻炒片刻,加入酱油,盐,胡如卖指椒粉翻炒再加入适量的水,然后在锅中配握焖制,基本上十五六分钟就可以了,出锅的时候洒入渣配适量的鸡精。
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