Question

产后坐月子食谱大全及做法

Answer 1

【 #婴幼儿# 导语】月子食谱是指产妇生产后月子内食用的食谱。下面是 分享的产后坐月子食谱大全及做法。欢迎阅读参考！

1.产后坐月子食谱大全及做法

　　粥类月子食谱

　　一.南瓜薏米粥

　　营养师推荐：消炎止痛+降低血压

　　材料：米饭1碗，南瓜100克，鸡蛋1个，薏米40克，枸杞子10克，葱1根

　　调味料：高汤4杯，盐半小匙

　　做法

　　1.材料洗净，葱切末，南瓜切片，氽烫后捞起。薏米于滚水中煮30分钟后捞出。鸡蛋取蛋清。

　　2.高汤入锅，放南瓜片熬至入味后捞出，留汤汁，加米饭和薏米煮匀。

　　3.加盐调味，倒入蛋清搅匀，盛入碗中再排上南瓜片，最后撤枸杞子与葱。

　　二.莲藕麦片粥

　　营养师推荐：消除疲劳+增强体力

　　材料：大米90克，麦片20克，莲藕100克，猪里脊肉50克，胡萝卜30克

　　调味料：盐1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。莲藕切片，胡萝卜切丝，猪里脊肉切丝。

　　2.大米放入锅中，加水煮开，再加麦片和莲藕片，大火煮滚后转小火乱帆，煮至浓稠状。

　　3.加入胡萝卜丝和里脊肉丝煮熟，再加盐调味。

　　三.遮目鱼肚粥

　　营养师推荐：修复伤口+强健牙齿

　　材料：遮目鱼肚2个(每个约90克)，大米90克，姜4片，芹菜1根

　　调味料：米酒2小匙，盐1小匙，酒酥葱1小匙

　　做法

　　1.材料洗净。遮目鱼肚对半切开，姜片切丝，芹菜切末，大米加水浸泡半小时。

　　2.大米连水倒进锅中煮成粥状，加入鱼肚和米酒，煮至鱼肉变色。

　　3.加入姜丝和盐调味，再撤上芹菜末和油酥葱。

　　四.甘薯粥

　　营养师推荐：清淡爽口+排除体内废物

　　材料：大米90克，甘薯100克

　　做法

　　1.大米洗净，加入浸泡20分钟。甘薯去皮，洗贺陪闷净，切块备用。

　　2.大米连水倒进锅中煮滚，再加入甘薯块，煮至稠糊即可。

　　五、芹菜粥

　　营养师推荐：清热健胃+利尿解毒

　　材料：大米90克，芹菜3根

　　调味料：盐1/4小匙

　　做法

　　1.大米用水浸泡30分钟。芹菜去根，切段。

　　2.捞起大米放入锅中，加水，大火煮滚后转小火慢熬。

　　3.米熟且成糊后放入芹菜滚煮，最后加盐调匀。

2.产后坐月子食谱大全及做法

　　蛋类禅弯月子食谱

　　一、鸡蛋黄花

　　【原料】

　　鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g

　　【调味料】

　　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g

　　【做法】

　　1.将海带泡好洗净后切丝。

　　2.黄花拣择洗净后切段。

　　3.木耳泡发、洗净。

　　4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

　　5.锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。

　　【功能】

　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

　　二、肉末蒸蛋

　　【原料】：鸡蛋3个，猪肉50g

　　【调味料】：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

　　【做法】

　　1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。

　　2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

　　3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，

　　用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

　　【功能】

　　鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

　　三、蛋奶布丁

　　【原料】：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

　　【做法】

　　1.将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。

　　2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

　　蛋奶炖布丁

　　3.锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

　　4.鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

　　5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

　　[营养]

　　内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。

　　[功能]

　　养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

　　四、皮蛋瘦肉

　　【原料】：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g

　　【调味料】：生油40g，精盐15g，味精3g

　　【做法】

　　1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

　　2.腐竹洗净、切粒。

　　3.皮蛋去壳洗净，切成数块。

　　4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。

　　5.将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净

　　的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

　　【营养】

　　内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。

　　【功能】：益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

3.产后坐月子食谱大全及做法

　　豆类月子食谱

　　一、三鲜豆腐

　　【原料】

　　白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g

　　【调味料】

　　葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太白粉10g

　　【做法】

　　1．将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

　　2．将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。

　　3．将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取

　　一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。

　　4．在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事

　　先切好的香菜即可食用。

　　【营养】

　　内含蛋白质72g，脂肪18g，碳水化合物35g，钙1591mg，磷196mg，铁15mg，维生素A10国际单位，维生素A原1mg，维生素B10.88mg，维生素B20.34mg，尼克酸0.6mg，维生素C11mg，能产热950kcal。

　　【功能】

　　补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。

　　二、鸡蛋豆腐

　　【原料】

　　鸡蛋3个，嫩豆腐150g

　　【调味料】

　　精盐5g，葱末2.5g，食油75g

　　【做法】

　　1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。

　　2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。

　　【功能】

　　养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

　　三、什锦豆腐

　　【原料】

　　豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g

　　【调味料】

　　猪油5g，葱花、姜末、料酒25g，酱油15g，肉汤100g，味精1g

　　【做法】

　　1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。

　　2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。

　　3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。

　　【营养】

　　内含铁85mg，磷1169mg，钙622mg，维生素A0.04mg，维生素B10.27mg，维生素B20.18mg，维生素B57mg，维生素C0.3mg，蛋白质32.3g，脂肪25.2g，碳水化合物9.5g，能产热325kcal。

　　【功能】

　　补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。

　　四、白糖豆浆

　　【原料】

　　黄豆100g，白糖50g

　　【做法】

　　1．将黄豆择洗干净，浸泡7（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能

　　食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。

　　2．备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。

　　3．将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

　　【营养】

　　内含蛋白质36.9g，脂肪18g，碳水化合物127.7g，钙216mg，磷506mg，铁7.4mg，维生素A20国际单位，维生素B10.5mg，维生素B20.3mg，尼克酸3.2mg，能产热615kcal。

　　【功能】

　　益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。

4.产后坐月子食谱大全及做法

　　汤类月子食谱

　　一、乌鱼通草汤

　　【食材】：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

　　【注意】：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

　　【制作方法】：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

　　食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。

　　二、鲫鱼奶汤

　　【食材】：鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

　　【制作方法】：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

　　【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。

　　【功效】：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

　　三、鲫鱼豆腐汤

　　【原料】

　　鲫鱼1条（约250g），豆腐400g

　　【调味料】

　　黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g

　　【做法】

　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

　　2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

　　【营养】

　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

　　温馨提示：

　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　四、红糖鸡蛋汤

　　【原料】：

　　鸡血藤30克，鸡蛋2个，红糖适量。

　　【做法】：

　　1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。

　　2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。

　　【特点】：

　　鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。

　　五、清炖乌骨鸡汤

　　【原料】

　　乌骨鸡肉1000克、上铺党参15克、黄芪25克。枸杞子15克，葱、姜、盐、酒适量

　　【做法】

　　将乌骨鸡肉洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，加入上铺党参、黄芪。枸杞子，隔水蒸20分钟即可。

　　【备注】

　　主治产后虚弱，乳汁不足。