Question

甘草橄榄的正宗做法是什么？

Answer 1

甘草橄榄的做法一：

1.新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可

甘草橄榄的做法二：

1. 青橄榄 1000克

2. 清水 1200克，甘草 50克，糖 200克，盐 100克

3. 橄榄用小苏打(或盐)搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。

4. 捞起，沥干水。

5. 将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。

6. 将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。

7. 煮甘草液。 锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。 然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。

8. 把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。

9.事先准备好一个已消毒的瓶子。橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。

10.1天就可以吃了, 多泡几天味道更好

11. 泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。