Question

肉类放冰箱冷冻保质期限多少

Answer 1

肉类放冰箱冷冻保质期限是6个月。

营养学家提示，冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。冷冻肉是通过从家禽身上取得，并经预冷，在-18℃以下急冻数小时，深层肉温达-6℃以下的肉品。经过低温冷冻肉，其肉里的蛋白质活性减弱，不会立即流失，并且色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期比较长，故仍被广泛采用。

由于肉是高蛋白食品，微生物很容易滋生，在冰箱中存放时间过长，微生物生长繁殖，也可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。另外，冷冻后化冻，不仅会让肉的纤维变硬，也会损失养分和风味。而且，解冻时大量失水，肉会发柴发干发硬，变得很粗老，影响食物风味。

产品保质期相关知识

产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质，所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用，开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。

冰箱的发明很大程度上缓解了食物腐坏的过程，尤其是在炎热的夏天，食物腐坏是非常快的，因此，无论是新鲜肉品还是冷冻肉品，我们买回来以后如果说不选择尽快使用的话，那就将它放到冰箱里，防止自己买回来的肉还没吃就已经坏了。