Question

怎么做水煮虾才好吃？

Answer 1

做法一、水煮虾

菜谱简介 水煮虾不油腻，鲜味甜，吃得出食物本身的鲜美。 冷冻的虾，稍微退冰至1/2程度，入滚水中小火煮最恰当。 鲜度美味保留住。

材料

冷冻鲜虾8只姜3片葱2根米酒1-2大匙

做法

1

冷冻虾退冰至1/2程度，去肠泥(从中间用牙签去除)

2

煮滚水放虾，改中小火。

3

放葱、姜、米酒，小滚的状况下，上盖煮至虾子全变红色即可。

水煮冻虾，好吃不腻

做法二、超简单水煮虾

材料

新东洋极冻白虾(特大)1斤海盐2大匙

做法

1

拆开封膜，将虾取出。

2

在锅中加水(约800cc)煮沸，水滚后加入2大匙盐。

3

将新东洋白虾放入滚水中。

4

利用锅铲将新东洋白虾分开之后盖上锅盖!

5

水滚后虾体呈U型即可起锅!

水煮冻虾，好吃不腻

做法三、水煮虾

材料

虾500克，姜一块，盐，味精，花生油

做法

1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。

2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出）煮开。

3、加盐、味精。

4、待虾熟，收汁，起锅装盘。

Answer 2

准备新鲜大虾、食盐、大葱、生姜、花椒、料酒。

1、活虾由于没有进食，所以肠子里是比较空的，很干净，所以虾线是不用去的，保持大虾的完整性，味道更鲜美。冷冻虾由于冷冻时间长，肠子里产生的细菌比较多，所以要先把虾线挑出来，当然也可以吃的时候处理虾线。

2、切一些葱段、姜片，再准备一勺花椒、一勺料酒。虾肉具有腥味，需要加一些去腥的调料，这4样就能去除大虾的腥味。

3、起锅，倒入适量清水，煮虾用冷水还是开水？如果用冷水就错了，冷水温度低，煮的时间长，虾肉会变老，去腥效果也差，所以不能用冷水。

4、开大火，把锅里的水煮沸，加入葱段、姜片、花椒，再淋入料酒，倒入处理好的大虾，继续用大火煮，当大虾变成红色，并且变弯后就关火，立刻捞出，再煮就变老了。

5、提前准备一盆冷水，有冰水是最好的，把煮熟的大虾倒进冷水中，浸泡5分钟。利用热胀冷缩，让虾肉变得紧实Q弹，特别好吃。

6、根据自己的口味调一个调料汁，我喜欢这么调，切一些葱花、蒜末、小米椒圈，浇上一些热油激发出香味，然后再加生抽、香醋、食盐、白糖拌匀，味道特别鲜美。

7、彻底泡凉后的大虾捞出，沥干水分，放入盘中，摆上调好的料汁，剥皮后蘸着吃，那叫一个香。

Answer 3

【水煮大虾】
【材料】：基围虾300克，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，醋3勺，糖适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好所需食材，买回来的虾放入清水中冲洗干净。

2、取一锅，倒入适量清水，加入老姜和料酒，大火烧煮至锅底开始冒气泡的时，这时候的水温约60-70度。

3、把清洗干净的大虾倒入锅中，大火把它煮开，煮至虾尾弯曲，颜色变红，加入少许盐，再煮1-2分钟就可以了。

4、煮好以后的大虾，捞出控水以后，把它放入到凉白开当中，过凉浸泡5分钟，这样虾肉吃起来才会更加的Q弹。

5、再来准备一碗蘸汁，碗里倒入一勺生抽，一勺蚝油，三勺醋调匀后根据个人的口味加入适量糖拌匀，再加上一点老姜末就可以了。

6、煮好的虾，蘸上料汁，鲜嫩Q弹，吃起来入味又好吃。

【小贴士】：煮虾不能用冷水和开水，要用60、70度的水下锅，虾很容易熟，不用煮过多的时间，煮至虾尾弯曲，颜色变红再煮2分钟即可，不用过多煮，不然肉吃起来会老。

Answer 4

新鲜的对虾，或者是活冻的鲜虾，我用的是活冻的野生海虾。从虾中间用牙签挑出虾线，剪去虾须，清洗干净，控干水。锅中加清水，一勺料酒，一片姜，一根葱，1.5勺盐，几滴食用油（确保虾的颜色鲜艳），大火煮开，倒入虾，大火煮2.5——3分钟‼️‼️‼️，千万不能时间长了，否则虾肉老了，撇掉浮沫，盖锅盖焖一分钟。捞出，待稍微凉下，，这时可以剥两瓣大蒜，压成泥。蒜泥放入无水小碗里，如果吃辣可以放小米辣，锅中烧适量的油。待油冒烟，倒入蒜泥碗中，扑鼻而来的香啊。加两勺六月鲜的生抽，或者海鲜酱油，加小半勺香醋，调成汁