Question

面筋如何蒸的蓬松

Answer 1

问：面筋如何蒸的蓬松

答：亲，你好。面筋如何蒸的蓬松？面筋如何蒸的蓬松的关键是揉的时候不要用太凉的水，然后等发酵一个小时左右才下锅蒸。

答：也不要用太热的水，30摄氏度左右

答：反复换 水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋

答：现在天气热用冷水然后放酵母也会发酵滴

问：不用酵母怎么蒸

答：1、洗面一定要把面筋洗干净2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”。3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。4、蒸好的面筋立刻取出晾凉，切勿在锅中停留时间过长。另外，在面筋自然醒发的这个时间要把握好，不同季节，醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，蓬松也好吃，放在碗里更显得量多。以上为蒸面筋的方式方法，大家在蒸面筋时只要掌握好时间，就可以蒸出蓬松柔软的面筋了。

答：不用酵母将洗好的面筋用手压净水后取出，放人笼屉内铺平，蒸半小时即熟

答：不用酵母蒸面筋的方法：1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后，再用水洗面，反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮。7、洗的要水清为止，弄成一团后就成面筋样子。8、锅里开水，放入面筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分钟个左右。

问：怎么样才能知道面筋发没发

答：发面了就会有面孔

答：孔

答：然后量变多

答：变软

答：手指按一下就是凹下去的，特别软哈

问：面筋我用保鲜膜盖好放到冰箱里一个晚上面筋会发酵吗

答：不会的哈

答：冰箱太冷啦

答：您可以放盆里，下面隔着温水

答：但是我建议您醒面三个小时左右就可以了喔

问：我一般都是晚上和面

答：那就盖一个晚上

答：不需要放冰箱

答：冰箱太冷啦，面醒发不了