Question

米粉和米线的区别

Answer 1

问：米粉和米线的区别

答：您好，米粉和米线都是用米浆制成的传统面条，它们在制作过程中的区别导致了它们的形态和口感的差异。

答：米粉是用米水或耐培米浆加温加热凝固后切成细条缺亩数状的面条，它的口感柔嫩软滑，常用于做粉蒸肉、伏首煲仔鸡等菜肴的主料。

答：而米线是在做米粉的过程中，将米浆流动倒入笼屉，再在蒸汽上配并蒸熟，熟成的米浆面条直径较细，像线一样，口感比米粉更劲道爽滑，常用于冷拌或早碧煮汤陆卖举，如云南小锅米线、螺狮粉等。

答：因此，米粉和米线基本上是相同的成分，在米的选择、制作工艺和口感上有所不同，可乱耐以仔陪枣根据口感偏好和需求来选念拆择不同的面条。