Question

蛋糕制作需要什么材料

家里买了个大烤箱，明天想烤蛋糕，可是还是新手上路，请问哪种蛋糕容易制作，需要什么材料，超市可以买得到的。还有要哪些器具，明晚就要用到了，急~~~~~

Answer 1

如何在家自己做蛋糕，做蛋糕需要什么材料

Answer 2

需要材料：

1、鸡蛋，4个 。   

2、糖，80克。    

3、低粉 ，120克。    

拓展资料

做蛋糕的方法

1、蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。

3、加入白糖。

4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

6、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖，三勺子面粉，六勺子的牛奶，搅拌。

7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。

8、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

9、把电饭煲预热一下，倒入少许油，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来，按煮饭键即可。

Answer 3

家里做就做戚风蛋糕喽，蛋糕店的蛋糕都是这种戚风蛋糕的制作方法材料最好准备个打蛋器 因为打蛋白是一项艰苦的工作【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约50分钟-1小时。

制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
注意事项：
1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软
2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下
3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）
4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等多做几次就有经验了 祝你成功~！！！

Answer 4

制作蛋糕需要的器具与材料

1）。器具、模型齐上阵：
磅秤、量杯、挤花袋、挤花咀、电动打蛋器（瓜形打蛋器）、筛网、刮刀、蛋糕旋转盘、蛋糕模具、冷却架；电烤箱 / 蒸具、歺刀、歺叉、厚手套、毛巾；

2）。蛋糕材料大比拼：
低筋面粉、泡打粉、细砂糖、油、盐、蛋、牛奶、芝士忌廉、忌廉、塔塔粉、香料、 蛋糕油、蛋糕纸；
3）。蛋糕制作参考书。要多看，不做也要看。
一款我末做过的蛋糕，供大家看看也好！

...........黑雪蛋糕...........

材料：
奶油乳酪抹酱100克、巧克力酱50克、卡鲁哇酒10克、海绵蛋糕1片；

做法：
将巧克力、奶油乳酪抹酱与卡鲁哇酒均匀搅拌至光滑细致状，即可淋在海绵蛋糕上食用。

.......海绵蛋糕....

材料：
蛋 5个、细砂糖125克、低筋面粉100克、色拉油30克、牛奶30克；

做法：
1）.将蛋、细砂糖放入容器内，一起打发至呈乳白色。
2）.于作法2中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状，备用。
3）.取锅，放入色拉油、牛奶一起加热煮成60度温的。
4）.再将作法3材料倒入作法2中仔细拌匀。
5）.将作法4的面糊倒进8吋蛋糕模中约9分满，放入已预热的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤约35分钟即可出炉。
6）.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉，以免因遇冷收缩。
7）.待蛋糕完全冷却，以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体，迅速脱模。

Answer 5

准备材料：
　　鸡蛋糕粉 300公克
　　牛奶 90cc
　　鸡蛋 3个
　　打蛋器（或电动搅拌器） 一支
　　乳玛琳（或奶油） 少许
　　容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个
　　小毛刷（盘面抹油与清理时用） 一支
　　蛋糕制作步骤：
　　步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
　　步骤2、接着打入3个鸡蛋。
　　步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
　　步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
　　步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
　　步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
　　步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
　　步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
　　步骤9、盖上盖后，静置约5分钟
　　步骤10、在此期间，绿灯会交替的亮灭
　　步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
　　注意：
　　※只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
　　※鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
　　※也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。