Question

做披萨发酵要多久

Answer 1

和成面团后放旁边发酵2小时即可。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克。

1、第一步盆里放入蛋糕粉，精盐，芝麻酱。

2、然后盆里放入酵母和水，拌匀。

3、拌匀后揉成面团。

4、揉成面团放一旁发酵2小时。

5、2小时后擀成薄饼，如下图所示。

6、放到准备好的披萨盘里。

7、再用准备好的叉子戳小洞，戳均匀一些。

8、然后在饼上抹上沙拉酱。

9、接着撒芝士，撒均匀一些。

10、铺上准备好的香蕉片。

11、然后再撒芝士。

12、烤盘放入烤箱，时间20分钟，温度160度。

13、20分钟后拿出，这样披萨饼就已经做好了。

Answer 2

披萨饼发面的做法：

披萨饼发面：

主料：高筋面粉300克。

辅料：酵母5克、温水330ML（温度在37-40度左右）、橄榄油40克、盐10克。

制作过程：

1、准备好材料。

2、将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。 加入盐、橄榄油继续搅伴。

3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。 

4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵。我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。 

5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。 

6、将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。

7、出炉。

Answer 3

可以参考披萨饼皮的制作教程，这里采用的是微波炉发酵法
披萨饼皮
1：将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。
2：其中加入盐、橄榄油继续搅伴。
3：和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。
4：将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。
5：大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。
6：将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。

Answer 4

做披萨面粉发酵一共需要2次发醇。第一次发醇40分钟至1钟头，第二次发醇约35分钟上下。将面糊入钢盆中，盖上外盖放到温暖处开展发醇，我是放到微波炉加热箱发醇的，留意微波炉加热箱温度不必超出40℃。 大约40分钟至1小时后面糊容积变成原先的2倍大，用手指看内部组织成桩状第一次发醇进行。将面糊在控制面板上再度卷成球体状，再入钢盆盖上外盖放到微波炉加热箱开展二次发酵约35分钟上下。

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第二，做法：把温开水导进菜盘中，随后往里加上酵母菌和糖，用筷子轻轻地拌和，大约5到10分钟，随后添加盐和植物油。一只手渐渐地往菜盘里添加小麦面粉，另外另一只手用汤勺这类的专用工具搅拌均匀。取下碗里的面糊，把它放到一个干净菜盘上边或是桌面上，随后刚开始揉面团，一直揉到面糊光洁并且不粘才行。把揉好的面糊在室内温度下发1钟头或是在电冰箱里放大约5钟头。面糊上边撒一些小麦面粉，随后把面糊均值切割成四份，把割开的面糊铺平，随后往边沿捏平。

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比萨面粉发酵多长时间呢?大约40分钟至1小时后面糊容积变成原先的2倍大，用手指看内部组织成桩状第一次发醇进行。

将面糊在控制面板上再度卷成球体状，再入钢盆盖上外盖放到微波炉加热箱开展二次发酵约35分钟上下。先将秤好的小麦面粉再加调料和匀，随后在盆体上油，铺平一层由美味西红柿混和的口味浓厚的披萨酱汁，再撒上绵软的奶酪，放上海货、法式腊肠、澳大利亚腌猪肉、香肠、五香肉粒、菌类、辣椒、菠萝蜜等新鲜包馅，最终放入烧烤箱在260℃下烤制5至7分钟。