Question

优质的石磨面粉机究竟具备哪些优点

Answer 1

在石磨面粉机掀起新式浪潮的当代社会，许多人选择使用更环保更健康的石磨面粉机，那么一台优质的石磨面粉机究竟具备哪些优点呢？
1.绿色环保：石磨面粉机采用高硬度白色砂岩为原料，含有多种微量元素及矿物质，绿色环保，有益健康。
2.节能损耗：石磨低速运转，节能减耗，用电量少，碾磨均匀；科学化的设计，使机械与石磨有机结合，占地面积小，易操作，成本低。
3.种类丰富：根据石磨对象不同，分为面粉石磨，豆腐石磨，香油石磨，米浆石磨，花生酱石磨，芝麻酱石磨，家用手动豆浆小石磨等等，产品设计科学，质量优异，深受客户喜爱。

Answer 2

石磨面粉机工艺流程 原料---清理杂质---水分调节(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—晾晒—包装储存
　　1、原料: 小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82～85％,胚2～3％，麦皮12～14％。胚乳含有大量淀粉，并 含部分由蛋白质组成的面筋质，是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。
　　2、清理： 主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质，通常采用风筛结合振动筛清除。
　　3、水分调节：由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节，使之达到最适水分含量。水分调节的目的：①使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧，磨时不易破碎。以免影响粉质。③使工艺过程稳定。
　　4、润麦：（着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦） 着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透，同时使麦粒间的水分均匀，使麦粒皮层与胚乳易于分离，易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质，从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同，小麦品种不同其润麦时间一般在30-48小时，石磨面粉机的入磨小麦最佳水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。
　　5、石磨研磨与过筛
　　石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作，需要逐次研磨，逐次过筛，来回循环。 石磨磨面不同于现代化机械磨面。石磨磨粉最大的特点就是低速低温研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养物质，最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，石磨本身含有的矿物质与原料自然摩擦，矿物质元素与原料的营养物质天然混合,浑然一体。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品 。
　　6、分级：磨面粉可以分普通石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等等
　　7、晾晒：石磨面粉是低速研磨对面粉含有的水分消耗低，又不添加任何添加剂，所以生产出来的面粉需要晾晒一下，使水分降低易于存储。
　　8、包装：石磨面粉最好用通气的包装袋包装易于储存。