Question

请问吉利丁粉如何融化？求详细步骤。

Answer 1

1、首选准备好10可吉利丁粉，以及40ml纯净水，放入一个干净的小锅里面备用

2、准备好装有一定量清水的大锅，将清水加热至50度左右，然后放入步骤一的小锅

3、隔水加热，并且不停的搅拌

4、直到吉利丁粉，充分融化即可宣告完成。

Answer 2

粉直接用常温5倍水量泡溶就可以用了。吉利丁片必须用冰水泡至软化，再捞出挤出水份，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。

追问

先放水还是后放水呢，等着它融完么

追答

你是问粉还是片

追问

粉

追答

不存在先后，用一个干净的碗加入你称量好的粉再加入水，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至溶化， 把溶化的液体加入要用的原料里

追问

不用加热的吧？还有如果加热了也没影响的吧

追答

软化过后的吉利丁片需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

Answer 3

1.把水倒入耐热碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分钟。
2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用。

Answer 4

Answer 5

隔水加热融化

追问

吉利丁粉也和吉利丁片一样吗

追答

一样的可以用同样的方法融化

追问

直接把粉倒进干燥的碗里然后隔水加热么

追答

是的可以！

追问

好的，我试试