Question

煮猪肝之前用什么料腌一下

Answer 1

处理方法很简单：把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在盐水或淘米水里浸泡半个小时左右，后洗净，切片时再把胆管剔除

　 吃法：
　　水煮猪肝
　　原料：猪肝350克、青菜适量、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣（剁碎）、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜（切丝）、大蒜（去皮切片）、葱（切末）、生抽、芝麻油各适量。
　　做法：
　　1、将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟；
　　2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；
　　3、锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开；
　　4、将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底；
　　5、下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟；
　　6、加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火；
　　7、将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可。
　　经验分享：
　　1、郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；
　　2、下入猪肝后不要煮得太久，以免使猪肝过老。

还望采纳，谢谢

Answer 2

处理方法很简单：把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在盐水或淘米水里浸泡半个小时左右，后洗净，切片时再把胆管剔除

　 吃法：
　　水煮猪肝
　　原料：猪肝350克、青菜适量、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣（剁碎）、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜（切丝）、大蒜（去皮切片）、葱（切末）、生抽、芝麻油各适量。
　　做法：
　　1、将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟；
　　2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；
　　3、锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开；
　　4、将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底；
　　5、下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟；
　　6、加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火；
　　7、将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可。
　　经验分享：
　　1、郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；
　　2、下入猪肝后不要煮得太久，以免使猪肝过老。

Answer 3

处理方法很简单：把猪肝外面的一层薄膜撕掉，放在盐水或淘米水里浸泡半个小时左右，后洗净，切片时再把胆管剔除

Answer 4

首先要用盐和油腌制一下，这样会好点，因为内战的东西，最好就是用盐来过一下会好。