Question

披萨饼不放酵母不发酵可以吗?

Answer 1

可以。
不用酵母的化发面有两种方法。
1、使用泡打粉。
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面。
这是以前的传统方法！可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的！这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
、 先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸)；

Answer 2

Answer 3

呵呵，做饺子好像不用发面的吧！空气中就有酵母菌的胞子的，只是第一次和面如没有酵母，也没有老面头（上次做发面食品留下的一小块，做以后用的菌种），那可以放在哪里自然发酵的，只是要很长时间，而且效果也不好，但是有了这一次后，后来再要做发面食品的话，就有了菌种咯！

Answer 4

当然不行，会缺少蓬松感，口感会很差，

Answer 5

会像大饼