什么样的粉条是好的?

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张老师休闲娱乐
高能答主

2021-08-23 · 热爱生活,乐于助人,我是张老师。
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一般真的的红薯粉条在煮15—30分钟后食用为宜,煮超过40分钟的话,粉条的吸水量会增加,弹性嚼劲会下降,还会出现断裂。这种就是好的粉条。

假的红薯粉条煮一两个小时都不断、不成糊状的话,说明这些粉条里添加了明矾、明胶、硼砂等工业用料以增强粉条的耐煮性和嚼劲,而以上这些添加物质对人体都是非常有害的,会对内脏造成损害,甚至会引发癌症

而且真的红薯粉条对身体有很多益处,可以防癌,预防高血压、缓解糖尿病、补充能量还是低卡里的食物还可以补充维生素,红薯粉条里面含有大量蛋白质和纤维素。

残留超标危害:

人体长期摄入铝残留量超标的粉条,对脑神经有毒害作用,可能会损伤大脑。此外,还会干扰人的意识和记忆功能,导致老年痴呆,引发肝病,贫血,骨质疏松等疾病。

以上内容参考:百度百科--粉条

实验哥追梦记
2020-12-09
知道答主
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怎么样辨别粉条是好的?只需记住这7个要点,非常实用呦!

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咎幼怡b4
2020-10-29
知道答主
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不知道如何挑选粉条?教你几招,让你挑选的粉条爽口又好吃

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不懂0_时代
2017-03-02
知道答主
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以红薯粉条为例:
1、看外观,
一批纯红薯粉条颜色不一定一致,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关;还有与粉条的熟透度有关,越熟粉条越黑点,越生粉条越白点;更多关于粉条的资讯关注中国粉条产业网,与红薯的品种有关;与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条,由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等,必须加各种色素,且颜色一致,否则全是白的。
2、看吸水性

红薯淀粉吸水性最强,吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间,很容易把碗中乘余的水吸干;而其他淀粉吸水性弱,吸水膨胀较小。
3、看易折断性
纯红薯粉条耐煮,不易断,一般要用开水才能泡开(8分钟),泡开后滑滑的,有弹性,假红薯粉条用冷水就能泡开,硬硬的,无弹性。
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