Question

绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别？

Answer 1

绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。

Answer 2

最大区别是颜色不同，所以才有红茶，绿茶，青茶的叫法，颜色的不同是不同的制作工序造成的。红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。
而乌龙茶介于两者之间。既有绿茶的芳香，又有红茶的甘醇。
红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神。乌龙茶因发酵的轻重不同，分寒性和温性两种。表面带青绿色者是轻度发酵，属寒性，而茶叶外表看上去是深啡色者，则是重发酵青茶(乌龙)
，属于温性，

Answer 3

这三者最大的区别是初制工艺的不同，因而产生了三大茶类不同的品质风格。
绿茶属不发酵茶。初制工艺：杀青—揉捻—干燥。品质风格：清汤绿叶。
红茶属全发酵茶。初制工艺：萎凋—揉捻—发酵—干燥。品质风格：红汤红叶。干茶色泽乌润，汤色红亮，滋味甜醇，有甜香或焦糖香，滋味醇厚。
乌龙茶属半发醇茶。初制工艺：萎凋—做青—炒青—揉捻—（烘焙-包揉）—干燥。乌龙茶有闽南茶和闽北茶之分，闽北茶无包揉工序。品质风格：干茶色泽蜜黄或砂绿油润，汤色橙黄或黄绿，香气清高，滋味醇厚。

Answer 4

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。