Question

四川辣椒酱的正宗做法

Answer 1

准备材料：红椒1个、红辣椒2个、油适量、盐适量、花椒粒适量、大蒜2头、豆瓣酱适量、花生碎适量、香菜适量、蘑菇粉适量

1、首先准备好需要的材料，如下图所示：

2、然后将辣椒切碎，如下图所示：

3、大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎，如下图所示：

4、花生米焙熟，去皮压碎，如下图所示：

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁，如下图所示：

6、加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分，如下图所示：

7、加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒，如下图所示：

8、最后装盘出锅即可食用了，如下图所示：