Question

刀鱼怎么做好吃

Answer 1

刀鱼这么吃太好吃啦

Answer 2

红烧刀鱼

Answer 3

冰鲜带鱼2条，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，生姜10克，白糖1茶匙，胡椒粉小半茶匙，面粉3汤匙，盐1茶匙，泡打粉半茶匙，料酒1茶匙。

方法步骤

1、带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3、起锅放油，当油七成熟时将裹好脆炸糊的带鱼放进去，炸到两面金黄后就捞出。

4、将锅中的油重新加热到8成熟。

5、之前炸过的带鱼放进去复炸一边。

6、大约30—60秒就可捞出。

注意事项

1、因为面糊中加了鸡蛋和泡打粉，裹在鱼身炸之后会非常脆。

2、复炸是为了炸出鱼所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，复炸油温高时间短。

带鱼的做法
食材准备

带鱼1条，姜1块，咸鸭蛋3个，葱1段，盐少许，辣椒少许。

做法步骤

1、将原料清洗干净，辅料都切末。

2、带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀。

3、咸鸭蛋中取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。

4、放入带鱼块，腌制12小时，中间要翻动几次。

5、将腌制好的带鱼放在料理盒中，咸鸭蛋蛋黄切成小块，码放在愉快上，微波炉打3分钟。