Question

莴笋有几种做法？

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Answer 1

莴笋是我们生活中常见的食材，莴笋性凉、甘微苦，有着清热利尿、活血通乳、 促进人体新陈代谢等功效，而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。

下面分享2种莴笋的做法

一、炝拌莴笋丝

用料：莴笋1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、盐2g、生抽10g

辣椒油：食用油20g、干辣椒5个

制作步骤 1

莴笋去皮后擦成细丝。擦丝的时候注意安全，不要擦到手。

莴笋叶嫩的部分是可以直接生吃的，洗干净，切成丝可以一起拌进去，不要浪费，而且莴笋叶的营养成分也很高哦。

制作步骤 2

莴笋丝开水下锅，变色后迅速捞出，下锅到捞出的时间不超过30秒。以保证莴笋的脆爽。

制作步骤 3

把莴笋叶、盐、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在莴笋丝上面。

制作步骤 4

找一个耐热的铁勺子加热油和干辣椒，油冒烟了，就泼在大蒜末上面，热油会更好地激发蒜的香气。翻拌均匀就可以吃了。

二、莴笋炒鸡蛋

用料：莴笋1根、鸡蛋3个、蒜2瓣、盐2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g

制作步骤 1

碗里打入鸡蛋，并将鸡蛋搅散。 锅中放油A，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。

鸡蛋尽可能多打一会儿，打入一些空气，可以使鸡蛋口感更嫩。

制作步骤 2

锅中放入油B，放入蒜片炒出香味。

制作步骤 3

倒入切片的莴笋，翻炒均匀后倒入清水。

制作步骤 4

再次翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋，再加入盐调味，一小撮糖提鲜即可。

如果希望味道更鲜一点，可以加入蚝油或者鸡精提鲜。

诀窍点

菜谱中加入的一小撮糖是为了给菜提鲜，是味道更好，如果不喜欢可以不加，也可以换成蚝油或鸡精。

Answer 2

酱椒莴笋丁

食材准备：酱椒，莴笋，色拉油，味精

步骤1
莴笋去叶去皮，洗净，切丁。
步骤2
酱椒切碎，榨菜也切碎，葱也切碎。
步骤3
炒锅内放色拉油烧热，烧到油星跳起来。
步骤4
倒入碎酱椒，炒一炒。
步骤5
然后倒入莴笋丁翻炒。

步骤6
炒熟后放入味精、撒上香葱，一切搞定。

营养价值

莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。莴笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

酱辣椒是一道以辣椒、蒜、姜片、花椒等为材料制作而成的食品，味道浓郁好吃，做法简单，保存方便，是很多人最喜欢吃的下饭菜。
腌制好的辣椒可以放在冰箱里保存，吃的时候随时拿来吃一点即可。早上喝粥的时候，中午吃面条或者米饭的时候，就着酱辣椒吃，酱香浓浓，香辣可口，非常过瘾。

Answer 3

莴笋的做法有很多种，可以凉拌莴笋丝，还可以莴笋炒山药，莴笋炒鸡腿菇。我最喜欢的是莴笋玉米炒肉丁，看起来颜值高，非常有食欲，还特别下饭，营养均衡。

Answer 4

莴笋没有怪味，做法也非常多，和很多食物都可搭配，1莴笋片炒肉，2凉拌莴笋丝，3红烧莴笋鸡爪，4炖汤的时候也可以加入莴笋块，5莴笋叶可以切细煮莴笋稀饭。

Answer 5

莴笋可以炒肉，凉拌莴笋，清炒莴笋，打火锅吃也是超级好吃的。