Question

橄榄油不止能炒菜，橄榄油是怎么榨的？

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Answer 1

橄榄油其实是用成熟的油橄榄鲜果，通过物理冷压榨的工艺来进行提取的。橄榄油是不会经过加热和化学处理的，所以市面上的高档橄榄油其实是保留了天然的营养成分的。而橄榄油其实也是被认为所有油脂当中最适合我们人体的一种油脂，所以市面上的很多橄榄油价格都会比较的贵。在西方国家，橄榄油有“液体黄金”的美誉，橄榄油以及橄榄果渣油在地中海沿岸国家的历史非常的悠久，大概有了几千年的历史了。在这些地区，橄榄油又被称为“植物油皇后”或者是“地中海甘露”，主要就是因为橄榄油的天然保健功效特别的明显。

初级的压榨橄榄油由于仅仅经过一些简单的物理处理，所以营养成分保留的非常全面。这种初级的压榨橄榄油一般建议还是直接使用在凉拌菜里面比较好，因为在烹饪的时候如果遇到高温橄榄油里面的这些营养物质其实会受到一点损伤的，也就是说烹饪的时候用这种初级压榨橄榄油会影响到里面的营养成分。

假如说想要用橄榄油炒菜的话，那我们就必须得选择价格比较便宜的精炼橄榄油了。这种精炼橄榄油经过了精炼处理，营养损失的比较多，所以价格也是比较便宜，但这种橄榄油反而比较适合用来炒菜。

橄榄油其实是很多人公认的一种健康油脂，虽然橄榄油的优点比较的多，但平时还是不能够吃太多的橄榄油，因为如果是很多橄榄油的话，体内的热量就会过剩，这样这些热量就会在我们体内转化成脂肪，如果过度的吃橄榄油，反而会给身体带来其他的一些疾病，所以橄榄油虽然比较好，但是还是应该适量的添加，过量摄入对人体的健康反而会有害。

Answer 2

橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

Answer 3

1、手工采摘橄榄果，这样可以把握橄榄的大小和成熟程度，并且可以减少对橄榄果的损害，因为橄榄果皮的擦伤可导致果质的腐烂。
2、采摘后于当日内送入加工厂，可以最低限度的缩短采摘到冷藏的时间，防止氧化和保持酸度。
3、在加工厂内工序：
a.清洗：分离橄榄果上的叶子、灰尘；
b.搅拌：将橄榄果碾碎至糊状，挤入到底盘中，最后送入冷榨机中；
c.冷榨：冷榨机通常是液压式，或是大型的离心式的机器。冷榨机榨出橄榄果汁
和橄榄油，所剩下的是纤维状橄榄渣。
d.分离：用分离瓶或离心分离器将橄榄油从水中分离出来。将油装好，放置于避
热和避光处。

Answer 4

首先就是要将这种果子清洗干净，然后切成适量的大小，最后放入榨油机里面，这个时候就会进行分离杂质，然后流出来的液体就是我们常见的橄榄油。

Answer 5

将橄榄果清洗干净后，在烘干表面的水分，用机器把橄榄果碾碎成糊状，放入液压式榨油机，然后炸出油，再把他们罐装，放在避光处，就可以了。