Question

当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的？

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Answer 1

我们都喜欢吃当季节的蔬菜，因为那时候的蔬菜是自然生长而成熟，比较营养健康，而当季节的蔬菜里，也有很多是可以做成凉拌菜的，比如说春季的蔬菜，有很多都是可以做成凉拌菜，一起来看一看有哪些。

首先我们要知道春季的当季蔬菜，比如韭菜、香椿、莴笋、荠菜、春笋等，这些都是可以凉拌的 一起来看看制作的方法吧。

一、  凉拌香椿

吃香椿需要注意一点，我们只吃乡香椿刚出来的小嫩芽，这种凉拌出来的口味是非常好的，首先准备一把新鲜的香椿头和一块嫩豆腐，把香椿清洗干净，起锅放水烧开以后把香椿焯水，焯好水以后捞出控干水分，切成碎倒入盆里，在把准备好的嫩豆腐用刀切成四方块，倒入香椿一起，加入盐、生抽、香油、鸡精，辣椒油（不能吃辣的 可以少放一点儿）搅拌均匀即可。

二、凉拌荠菜

荠菜最常见的吃法是包饺子，用有肥有瘦的猪肉和荠菜一起调制出的馅是特别香的，如果不喜欢吃饺子，我们也可以用它做成凉拌小菜， 首先准备适量的荠菜，把它清洗干净焯水，捞出切成小段装盘备用，准备适量的大蒜捣成蒜泥备，接着把捣好的蒜泥、食盐、香醋、生抽、香油、辣椒油一起放入荠菜盘里，稍微搅拌均匀即可。喜欢吃花生米的也可以放一点炸好的花生碎，很香。早上或者晚上和玉米稀饭一起吃，特别下饭。

三、凉拌春笋

准备适量的春笋，清洗干净以后去皮切成丝焯水，将焯好水的春笋捞出用凉水在清洗一遍，装入盘里备用，接着放入生抽、辣椒油、食盐、蒜瓣搅拌均匀即可。

大家注意：所有食材必须焯水，在水里加入食盐这样蔬菜的颜色会比较好看。

Answer 2

1.苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
2.芹菜
芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，芹菜很适合做凉拌菜。
3.香菜
香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。

Answer 3

第一，黄瓜，第二，茄子，第三豇豆，第四，辣椒，第五，小青菜，第六，莲藕，这些当季的蔬菜凉拌起来，味道都特别好。

Answer 4

胡萝卜，黄瓜，茄子，木耳，紫甘蓝，芹菜，花生，腐竹，豆皮，这些蔬菜都可以凉拌着吃。

Answer 5

当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的，比如说最常见的有黄瓜，西红柿还有茼蒿，当然也还有菠菜或者小白菜等等，这些都是可以用热水焯完之后，做成凉拌菜，不但颜色特别的漂亮，而且味道口感也特别的好吃，最关键的是，营养价值也特别的高！