Question

猪肚怎么炒好吃

Answer 1

家常炒猪肚

〖材料〗猪肚150g,冬茹10g,红椒1只、姜10g, 葱10g。
〖调味料〗花生油30g,盐10g,味精8g,白糖3g, 鸡汤50g。

〖做法〗猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、青椒，红椒、生姜都切片， 香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、 味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
注：关键是火候的掌握，火要大，动作要快，方能脆滑爽口。
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Answer 2

材料
新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺
做法
1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。
小诀窍
猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。
by: 茅永光、心食谱