Question

为什么臭豆腐多半都是黑色的？

Answer 1

臭豆腐多半是黑色的，因为制作臭豆腐材料用菜根，豆角壳发酵腐烂后，将豆腐浸泡在水中，所以豆腐变黑。

Answer 2

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

Answer 3

不对吧。湖南吃的臭豆腐是黑色的。安徽吃的臭豆腐是白色的。江浙沪的臭豆腐是淡黄色的。

Answer 4

是地域的差异吧！我这里自己家的臭豆腐是白色的！根本不是黑色，也见过黑色的，应该是工艺不同罢了！

Answer 5

臭豆腐黑色是因为发酵的原因，闻着臭吃着香，这还是看自己喜不喜欢那个味道。