Question

简单的馒头料理早餐怎样做

Answer 1

吃剩的馒头别扔，搭配蛋液，做出好吃的馒头蛋饼，早餐好选择

胡老伯说史
05-17 12:14
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吃剩的馒头别扔，搭配蛋液，做出好吃的馒头蛋饼，早餐好选择

馒头是我们非常常见的食材，它是我们主食的一种，特点是非常松软，主食的一种。但是大家很少知道，馒头也有一些特别的吃法，例如煎馒头，有一种小吃就是煎馒头，味道还不错，口味适中，咸蛋皆宜，香酥可口。

之前有自己研究过做煎馒头吃，就一点点油，小火慢煎，一点点咸盐即可。之后又研究了用馒头炒辣椒，同样非常美味，一样的方法，小火慢煎一下，切成小块的馒头炒制金黄，然后下尖椒，稍微加点咸盐即可。

全程没有其他的作料，尖椒的辛辣混合馒头的酥脆鲜香，味道赞不绝口，吃的辣西西的，却停不下来，越吃越想吃。这就是馒头成为菜品的做法，同理馒头还可以更换成其他的同类主食，例如玉米饼等也是非常好的选择。

这次给大家推荐的馒头做法，不是这种酥脆口味，而是混合了鸡蛋火腿的软饼类型的美食，吃起来软绵香甜，回味久远。这种美食制作出来是类似于西点的披萨一样，造型确实非常好看，而且可以单独当成美食，无论是做早饭还是做下午餐点都是可以的。

总之是萝卜白菜各有所爱，对于这个大家都有自己的想法，但是都值得一试，绝对让你心满意足。对于这类馒头料理，有一点比较关键，那就是最初这步的煎馒头，这里馒头需要切成均匀的小丁，尽量让馒头四面都煎至今黄，好看又好吃，需要多多注意火候问题，那么接下来看步骤吧。

【菜品】馒头火腿鸡蛋饼

【配料】馒头1个、土鸡蛋3个、葱1根、火腿肠2根、十三香适量、黑芝麻适量、盐适量、可另备芝士适量、番茄酱适量、椒盐适量

【烹饪步骤】

1、首先，准备一个馒头，最好是冷藏的，这样处理起来比较容易。

2、将馒头切成小块备用。

3、火腿肠我放了两根，孩子比较喜欢吃。

4、将火腿肠切成这个大小就可以了，大小正好。

5、另外准备黑芝麻、十三香、葱花。

6、打三个鸡蛋。

7、起锅烧油，将馒头煎至四面金黄；小火慢煎，不要过于着急。

8、大概这样金黄色即可。

9、再加入火腿进行翻炒。

10、加入少许十三香、盐等，因为一会儿要加的鸡蛋液也需要加盐，所以盐的量可以少一点。

11、香肠丁差不多煎好了就可以倒入鸡蛋液了。

12、要注意的是，倒入鸡蛋液的时候要保证每一块馒头块都均匀的粘到鸡蛋液才行。

13、出锅前撒一点黑芝麻。

14、再撒一点葱花。如果有喜欢芝士的朋友，可以加一点芝士，口感会超级棒，还能拉丝。

【烹饪贴士】

1、喜欢吃芝士的朋友，可以加一点芝士，味道棒棒的。

2、这道早餐是咸口的，喜欢吃甜酸口的朋友，可以放一点番茄酱。

3、搭配一杯牛奶，味道更好，可谓是早餐伴侣了

Answer 2

山药小馒头

◆材料◆

山药100克，面粉200克。

◆调料◆

白糖、发酵粉各适量。

做法

[1]山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，捣成泥。

[2]将发酵粉用温水化开，和山药泥、白糖倒入面粉内揉成面团，发酵2小时。

[3]将发好的面团搓成条，揪成小剂子，揉搓成馒头生坯，盖上湿布静置发酵10分钟，放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。

温馨小提示 COOKING

山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阴，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。

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刀切馒头

◆材料◆

自发粉500克。

做法

[1]将自发粉加水和匀，制成面团，揉至表面平滑有光泽。

[2]将揉好的面团搓成粗条，用刀均匀地切成小段，做成馒头。

[3]将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。