Question

冬天大白菜怎么做更好吃？

Answer 1

冬天的大白菜做白菜炖粉条会更好吃，下面把这个制作方法介绍一下：
所需食材：白菜半颗、红薯粉条1把、五花肉片适量、姜1块、干辣椒段适量、大葱1段、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐和鸡精适量。
1、粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色，半颗白菜去掉根部，一层一层的剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜最好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜的口感。
2、锅中加入少量的油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来，加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
3、加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生，
4、加入粉条和刚好没过食材的热水，小火慢炖10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，盛出后加入小葱碎调色增味即可。
在过去，大白菜是冬季北方人唯一能接触到的新鲜叶菜，人们为了应对漫长寒冷的冬季，存上几百斤的白菜是再合适不过的事情了。需要注意的是，白菜虽然耐储存，但保存不当依然会放坏，白菜买回家后，需要先晾晒几天，让其表面的水分蒸发掉，最外层的叶子蔫而不易折断，白菜就算晾好了，放到通风阴凉的地方，这样白菜才不容易发霉变坏，吃上一整个冬天也没问题。

Answer 2

大家好，我是小慧。冬天要多吃大白菜，白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜，生津养胃，消脂减肥等功效。今天用白菜给大家分享一个好吃的做法，下面我们来看一下吧。

【白菜炖粉条】
【基本食材】白菜，大蒜，干辣椒，素丸子，盐，生抽，老抽，粉条，米醋
【制作步骤】
把白菜的根部去掉，一层层的给它剥开，把白菜放到清水里面给它清洗干净。首先把白菜帮和白菜叶分开，斜刀给它片一下，这样子会更容易入味。放入盘儿里白菜叶，给它切成大块儿，也可以用手撕，放入盘里。

切点儿蒜片，干辣椒，切一点葱花放入盘里。这里呢还提前泡了一点粉条儿，准备一些炸的素丸子对半切开，这个呢是我自己炸的，没有时间炸的朋友们呢，也可以买现成的，切好之后放入盘里。

锅热倒入适量的油，油热，放入葱、蒜、干辣椒，小火炒出香味。炒香之后，先倒入白菜帮，把白菜帮炒软，现在这个白菜帮已经变软啦，把白菜叶倒入里面，继续给它翻拌均匀，拌匀之后。我们给它调个味儿，放入适量的盐，来一点儿生抽，来点老抽上色，继续翻拌均匀。倒入一点清水，下入切好的丸子，泡好的粉条儿翻拌均匀。盖上盖子焖三分钟。时间到，打开盖子，放一点葱花再放一点蒜末来点儿米醋。不喜欢吃的可以不用放，再来点香油搅拌均匀就可以出锅啦。

哇闻着真是太香啦，到了大盆里，我的白菜炖粉条就做好了这样呢，做白菜吃起来非常的清脆，这个丸子呢，也是非常的入味儿。吃起来非常的香，看一下这个粉条儿非常的筋道，又爽滑，吃起来非常的好吃，天气越来越冷啦，每次我家做了这么一大碗都不够吃，既能当菜又能当主食，这样一做不放肉比吃肉还要香。喜欢的朋友们就赶紧试一下吧，喜欢小慧的文章记得点击关注转发，拜拜。
【小贴士】
1.炒白菜时，先倒入白菜帮，把白菜帮炒软，再倒入白菜叶翻拌均匀。
2.米醋不喜欢吃的可以不用放。
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Answer 3

大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮
。平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。

Answer 4

白菜是家家户户的餐桌上都会出现的一道菜，尤其是在冬天冬天更是吃白菜的一个好季节，因为白菜菜叶中含有非常丰富的营养物质。一般都会将白菜炒着吃，但是经常炒着吃的话就会引起口味疲劳。那还有哪一些好吃的白菜做法呢，今天小编就来给大家分享一下。
①醋溜白菜的做法
醋溜白菜是最简单的一个做法，难度非常低，而且制作起来也非常方便，非常适合在家里边做。首先呢，就是需要准备白菜油盐，还有干辣椒，米醋，生抽和花椒。将白菜洗干净之后，将菜叶切开，将白菜片切成一片一片的。再将辣椒剪成一段一段的，葱姜蒜下到锅中，将油烧热之后再放一些花椒进行炒。之后再将干辣椒和姜炒熟之后放白菜片炒两分钟就可以了，然后再加入一些盐和生抽，搅拌均匀之后就可以盛出来食用了。
②白菜粉条肉的做法
如果不喜欢吃素菜的话，就可以尝试着做白菜粉条肉。首先就是将粉条用热水泡软洗干净，然后再过一遍凉水将白菜也洗干净，切成块状的。五花肉洗干净之后把皮去掉，切成薄薄的一片葱姜蒜也切成细末。将锅中加入一些油热了之后，把五花肉放到锅中进行炒之后再加葱姜蒜和白菜翻炒进去。炒出有香味的时候就加入一些清水煮。最后再将粉条放进去拌均匀，再加上盐和生抽。想吃口味重一点的话可以放一些胡椒粉，或者小米椒。
而且冬天的天气干燥，多吃白菜还能够滋润皮肤，美容养颜，因为干燥人体就很容易缺水，缺水就会导致皮肤干裂，这样的话就会显得人的皮肤很粗糙。大白菜中含有的丰富营养物质，就能够满足人体需要的营养成分。而且吃白菜还能够促进人体的消化吸收，能够打开胃口。

Answer 5

1、醋溜白菜

难度指数：

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法步骤：

1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟

4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可

2、白菜粉条肉

难度指数：

食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g

做法步骤：

1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块

2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

3、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软

4、翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开

5、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可

3、白菜干烧肉丸

难度指数：

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

做法步骤：

1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；

2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；

4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

4、白菜肉卷

难度指数：

食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜适量

做法步骤：
1、准备，肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去，在片好的白菜叶一边放上肉馅。

3、从一头卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸锅。

4、上汽后，大火蒸8分钟即关火。

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

5、虾仁烩白菜心

难度指数：

食材：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱姜蒜适度

做法步骤：

1、准备。白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，放入虾仁翻炒两下。

3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。

4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。