Question

传统月饼的做法及配方,自制月饼的简单做法

Answer 1

1.食材：低筋面皮 100克黄油 45克鸡蛋液 20克糖 140克奶粉 10克小苏打 25克糯米粉 200克花生 100克黑白芝麻 50克兆首葡萄干手猜汪 50克蜂蜜 40克油 50克白酒 30克 方法/步骤第一步：第一制作月饼皮 软化的黄油毕仔加入糖 搅拌均匀，加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白，加入奶粉继续搅拌。

2.第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

3.第三步：制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热。

4.葡萄干洗净 擦干水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒。

5.花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎，芝麻也一样擀几下 出香味，把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里，再放入熟糯米粉。

6.第四步：捏成适合自己模具的大小，还是取适合自己模具大小的面团。

7.包入月饼馅，模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模，按压出花。

8.第五步：刷一点点蛋液，180度，20分钟，放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。