为什么煎牛排都用橄榄油？
煎牛排并不是必须都用橄榄油，因为橄榄油煎牛排并不是第一选择，而且效果也不是很好。一般葵花籽油，菜籽油更适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。而煎牛排一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。
介绍一下煎牛排的步骤和方法！
1.食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。
2.牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。
3.吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。
4.煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。
5.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
6.热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软，葵花瓜籽油，也可以用橄榄油。
7.调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。
8.煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。
9.煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上。
10.还可以加番茄酱、黑胡椒酱。
制作煎牛排还是有一些小窍门的！
1.红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。
2.牛排不要洗，用洁柔厨房纸巾吸干水分即可。
3.煎牛排要用黄油，或橄榄油；
4.开始要大火高温入锅，煎至深褐色的时候要改为中小火。
牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。
煎牛排并不是必须都用橄榄油，因为橄榄油煎牛排并不是第一选择，而且效果也不是很好。一般葵花籽油，菜籽油更适合煎牛排，橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。而煎牛排一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。
介绍一下煎牛排的步骤和方法！
1.食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。
2.牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。
3.吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。
4.煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。
5.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
6.热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软，葵花瓜籽油，也可以用橄榄油。
7.调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。
8.煎好牛排之后，炉子很脏，可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦，干净明亮，跟新的的一样。
9.煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上。
10.还可以加番茄酱、黑胡椒酱。
制作煎牛排还是有一些小窍门的！
1.红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。
2.牛排不要洗，用洁柔厨房纸巾吸干水分即可。
3.煎牛排要用黄油，或橄榄油；
4.开始要大火高温入锅，煎至深褐色的时候要改为中小火。
牛排含有的烟酸比较丰富，而且它是牛排的主要成分，为身体可以起到很多的好处，对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的，像磷元素对于身体的攻击就比较多，可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素，防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的，可以选择多吃牛排提供一些营养元素，对于身体可以有很好的保障。
橄榄油富含丰富橄榄多酚、单不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化元素，在烹饪中有一个非常重要的作用：提味。
橄榄油不同于其他油类，有较大的自身气味，容易掩盖食材本身的味道，上乘的橄榄油来自新鲜果物的冷压初榨，自身的清新果香不但不会抢味，对于蔬果、白肉、谷物，更有意想不到的提味效果。
食材本身足够新鲜优质，比如优质牛排，那么仅需一点橄榄油、少许海盐，既不掩盖牛排本身的香味，同时又能提升滋味，在烹饪和享用的过程中，随着橄榄油和海盐的融化，香味持续发酵，能够带给食客多重美妙口感。橄榄油被誉为“液体黄金”，在我们过往的印象中，橄榄油是一种健康油脂，但同时伴有不耐高温的特性，因此商家在做推广的时候，一般会提及橄榄油最好凉拌使用，而对于不习惯凉拌菜的家庭来说，橄榄油更多只是过节礼品，并未充分发挥其作用。
其实不如花生油好吃，只是欧洲他们盛产的是这个橄榄油，他不掺花生油
