为什么煎牛排都用橄榄油?

 我来答
帐号已注销

2022-07-12 · TA获得超过8300个赞
知道小有建树答主
回答量:1.6万
采纳率:98%
帮助的人:549万
展开全部
为什么煎牛排都用橄榄油?为什么煎牛排都用橄榄油?
煎牛排并不是必须都用橄榄油,因为橄榄油煎牛排并不是第一选择,而且效果也不是很好。一般葵花籽油,菜籽油更适合煎牛排,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。而煎牛排一定要把锅烧到冒烟,全程大火煎牛排。

介绍一下煎牛排的步骤和方法!

1.食材:红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2.牛排从冷藏室拿出来,用厨房纸巾,吸干水分,我用的是原切牛排不需要洗,会冲走纤维,影响口感。

3.吸干水分的牛排,放入黑胡椒粉、海盐、调料,接下来煮牛排红酒酱料。

4.煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒,红酒和与白砂糖的比例为2:1,也叫黄金料汁比例。

5.红酒煮至很多气泡,有粘稠感,颜色红亮,熄火,红酒的调料汁就做好了。

6.热锅,切一小块黄油,放入锅里软化,倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软,葵花瓜籽油,也可以用橄榄油。

7.调至高温,放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆,翻转另外一面,继续煎至每30秒翻转一次,根据自己喜欢的口感七成熟或全熟,我喜欢吃全熟,外焦里嫩。

8.煎好牛排之后,炉子很脏,可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦,干净明亮,跟新的的一样。

9.煎好的牛排切成二块,装入盘子,加点装饰食材柠檬片,在牛排上挤几滴柠檬汁,然后把熬煮好的红酒调料汁,淋在牛排上。

10.还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

制作煎牛排还是有一些小窍门的!

1.红酒要选择干葡萄酒;红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。

2.牛排不要洗,用洁柔厨房纸巾吸干水分即可。

3.煎牛排要用黄油,或橄榄油;

4.开始要大火高温入锅,煎至深褐色的时候要改为中小火。

牛排含有的烟酸比较丰富,而且它是牛排的主要成分,为身体可以起到很多的好处,对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的,像磷元素对于身体的攻击就比较多,可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素,防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的,可以选择多吃牛排提供一些营养元素,对于身体可以有很好的保障。
匿名用户
2022-06-24
展开全部

煎牛排并不是必须都用橄榄油,因为橄榄油煎牛排并不是第一选择,而且效果也不是很好。一般葵花籽油,菜籽油更适合煎牛排,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。而煎牛排一定要把锅烧到冒烟,全程大火煎牛排。


介绍一下煎牛排的步骤和方法!

1.食材:红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2.牛排从冷藏室拿出来,用厨房纸巾,吸干水分,我用的是原切牛排不需要洗,会冲走纤维,影响口感。

3.吸干水分的牛排,放入黑胡椒粉、海盐、调料,接下来煮牛排红酒酱料。

4.煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒,红酒和与白砂糖的比例为2:1,也叫黄金料汁比例。

5.红酒煮至很多气泡,有粘稠感,颜色红亮,熄火,红酒的调料汁就做好了。

6.热锅,切一小块黄油,放入锅里软化,倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软,葵花瓜籽油,也可以用橄榄油。

7.调至高温,放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆,翻转另外一面,继续煎至每30秒翻转一次,根据自己喜欢的口感七成熟或全熟,我喜欢吃全熟,外焦里嫩。

8.煎好牛排之后,炉子很脏,可以用洁柔厨房湿纸巾轻轻擦一擦,干净明亮,跟新的的一样。

9.煎好的牛排切成二块,装入盘子,加点装饰食材柠檬片,在牛排上挤几滴柠檬汁,然后把熬煮好的红酒调料汁,淋在牛排上。

10.还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

制作煎牛排还是有一些小窍门的!

1.红酒要选择干葡萄酒;红酒与白砂糖的为2:1黄金比例

2.牛排不要洗,用洁柔厨房纸巾吸干水分即可。

3.煎牛排要用黄油,或橄榄油;

4.开始要大火高温入锅,煎至深褐色的时候要改为中小火。

牛排含有的烟酸比较丰富,而且它是牛排的主要成分,为身体可以起到很多的好处,对身体也可以很有帮助。牛排含有的微量元素也是比较丰富的,像磷元素对于身体的攻击就比较多,可以很好的帮助的身体卫生及提供微量元素,防止身体因为缺少元素儿生病对身体是很有好处的,可以选择多吃牛排提供一些营养元素,对于身体可以有很好的保障。

本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
晨光1770027

2022-06-24 · TA获得超过215个赞
知道小有建树答主
回答量:1688
采纳率:96%
帮助的人:42万
展开全部
为什么建议牛排搭配橄榄油?

橄榄油富含丰富橄榄多酚、单不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化元素,在烹饪中有一个非常重要的作用:提味。

橄榄油不同于其他油类,有较大的自身气味,容易掩盖食材本身的味道,上乘的橄榄油来自新鲜果物的冷压初榨,自身的清新果香不但不会抢味,对于蔬果、白肉、谷物,更有意想不到的提味效果。

食材本身足够新鲜优质,比如优质牛排,那么仅需一点橄榄油、少许海盐,既不掩盖牛排本身的香味,同时又能提升滋味,在烹饪和享用的过程中,随着橄榄油和海盐的融化,香味持续发酵,能够带给食客多重美妙口感。橄榄油被誉为“液体黄金”,在我们过往的印象中,橄榄油是一种健康油脂,但同时伴有不耐高温的特性,因此商家在做推广的时候,一般会提及橄榄油最好凉拌使用,而对于不习惯凉拌菜的家庭来说,橄榄油更多只是过节礼品,并未充分发挥其作用。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
西安交通大学17级李同学
2022-07-12
知道答主
回答量:11
采纳率:0%
帮助的人:3398
展开全部
煎牛排并不是必须都用橄榄油,因为橄榄油煎牛排并不是第一选择,而且效果也不是很好。一般葵花籽油,菜籽油更适合煎牛排,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。煎牛排一般是法餐中一道重要的美食 ,而在法国本土橄榄油是作为主要食用油,当地人一般用橄榄油煎牛排,久而久之,别人就会认为正宗的法餐牛排一般使用橄榄油烹饪……
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
小助首领的品牌知识店
高粉答主

2022-07-12 · 专业品牌公关12年,绝对专业的公关文案
小助首领的品牌知识店
采纳数:18798 获赞数:53060

向TA提问 私信TA
展开全部

其实不如花生油好吃,只是欧洲他们盛产的是这个橄榄油,他不掺花生油

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(10)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式